Sassolino

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La scheda: Sassolino

Tra i liquori più caratteristici della provincia di Modena si segnala il Sassolino, il cui nome deriva dalla città di origine: Sassuolo. Il Sassolino di Modena è un liquore dal sapore asciutto, persistente, con forte sentore di anice, ottimo come digestivo, correttore del caffè e inimitabile nella preparazione dei dolci ai quali dona un sapore inconfondibile. Il prodotto è incolore, limpido e brillante. Il sapore asciutto, aromatico, persistente, con forte sentore di anice. L'odore profumato, caratteristico dell'anice. Il Sassolino di Modena viene confezionato in recipienti di vetro aventi la capacità massima di 1 litro "L'industria a tavola" mensile economico della Camera di Commercio di Modena - supplemento al n. 12 del dicembre 1965 Le origini del distillato sono antiche, così come la storia di alcune delle ditte produttrici locali che continuano inalterata la produzione da alcuni secoli. Secondo la bibliografia locale la lavorazione ebbe inizio a Sassuolo ad opera di alcuni speziali svizzeri provenienti dal Cantone dei Grigioni che qui si insediarono a partire dal 1804. La produzione del Sassolino è stata sempre legata alla provincia modenese, fin dai tempi in cui "i famosi anici stellati cinesi venivano pestati nel mortaio e distillati lentamente tra i sassi del famoso limpido fiume Secchia" (Album Sassolese "Il lavoro", Modena 1993). Grazie ai cadetti dell'Accademia Militare di Modena che, provenienti da tutta Italia, si recavano a Sassuolo per il campo estivo e le esercitazioni di tiro, il prodotto acquistò fama anche fuori della provincia ed in altre regioni italiane, pur conservando la tipicità di un liquore di nicchia. Secondo la bibliografia locale furono proprio i cadetti dell'Accademia a dare al liquore il nome poi definitivo di Sassolino Sassolino è il termine popolare che viene dato ad una bevanda spiritosa tipica della Provincia di Modena, dal caratteristico forte sapore di anice aromatizzato con spezie miste, tra cui cumino, cannella, finocchio, e piccole parti di assenzio.Si ricava dal frutto dell'Illicium verum, comunemente conosciuto come anice stellato per via dell'odore e della forma del frutto, ma che con l'anice (Pimpinella anisum) botanicamente non ha nulla a che fare. È una pianta originaria della Cina, il cui frutto ha l'aspetto di una stella, formata da 8-12 follicoli appuntiti di colore bruno rossastro contenenti anetolo, metilcavicolo, pinene, limonene che danno appunto il caratteristico aroma di anice. Il Sassolino nacque nel 1804, quando alcuni speziali e droghieri svizzeri provenienti dal Cantone dei Grigioni si trasferirono a Sassuolo, in Provincia di Modena, dove iniziarono la distillazione della suddetta spezia. Si dice che il nome del liquore nacque dai Cadetti dell'Accademia militare di Modena, che nelle estati si recavano nella sede di Sassuolo per varie esercitazioni. Sempre ad essi si deve la diffusione a livello nazionale, in quanto provenienti dalle più disparate località italiane. Come già detto il Sassolino ha un sapore tipicamente anisato. Ha consistenza viscosa (se diluito in acqua opacizza) e una gradazione di 40°volumi. Oggi il Sassolino viene sempre più riscoperto e rivalutato non tanto come superalcolico da servizio ma come prodotto da usarsi in pasticceria, come bagna per preparare, insaporire e aromatizzare ricette di biscotti, pasticcini vari, pan di Spagna, torte, choux alla crema, macedonie di frutta etc.

“L’Italia ha vinto. Tutto il resto non conta. Questo Paese è forte, più forte di chi lo attacca con polemiche meschine“. Lo scrive su facebook Matteo Renzi, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa.

“L’Italia ha vinto. Tutto il resto non conta. Questo Paese è forte, più forte di chi lo attacca con polemiche meschine“. Lo scrive su facebook Matteo Renzi, togliendosi qualche sassolino dalla scarpa.

“Oggi leggo che sulle Olimpiadi tutti hanno cambiato idea. Bene- aggiunge-. Salvini attaccava il ‘fenomeno fiorentino’ che voleva le Olimpiadi (scriveva di me: RICOVERATEVELO!): ora è il primo a esultare, ma ormai conosciamo il suo modo di fare. Lui non ha idee: le cambia sulla base della convenienza del momento. I Cinque Stelle rivendicano il merito di questo ‘sogno italiano’ dopo che sono stati loro, con Virginia Raggi prima e Chiara Appendino poi [...]

Corona in carcere, Selvaggia Lucarelli si toglie un sassolino dalla scarpa: «Mi ha querelato, ecco...»

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Il ritorno in carcere di Fabrizio Corona non sembra aver sorpreso Selvaggia Lucarelli che in un post su Facebook si è tolta un sassolino dalle scarpe. Le sue critiche al comportamento dell'ex fotografo dei vip una volta tornato in libertà avevano portato una serie di scontri tra i due, culminati in una querela da parte di Corona contro la Lucarelli. Oggi i fatti sembrano aver dato ragione alla giornalista e opinionista. «Qualche mese fa sono stata querelata da [...]

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Post di Sassolini

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Riflettiamo. A che serve piangere? Mostri la tua fragilità quando piangi, la tua dolcezza, la gelosia, la rabbia, la tua stanchezza. Piangere in fin dei conti serve. É chi ti fa piangere la persona inutile. Quindi asciuga le lacrime e sfoggia il tuo più bel sorriso. Poi, un inchino alla vita e di nuovo su. Ci si abbassa per allacciarsi le scarpe, ma non ci si piega davanti a nessuno. Un bel chi se frega a volte è la medicina migliore e infondo in fondo, [...]

Post di Sassolini

Post di Sassolini

Sassolini La vita è composta da attimi. Attimi di felicità, attimi di follia, attimi di gioia, attimi... È un po' come una spiaggia ciottolosa piena di piccoli sassolini colorati buttati lì e acqua limpida del mare che li contorna e li smuove un po'. Ogni sassolino è una nuova esperienza, una lezione, e la spiaggia è la vita stessa che ci trasformerà in ciò che realmente siamo destinati ad essere. Io i miei sassolini li ho trasformati in frasi. Molte [...]

sassolini

Non avevo capito che camminare da soli ci voleva cosi tanta forza è come camminare in una bufera di vento e nn farsi trascinare dalla corrente ,Non avevo capito ma adesso si ..adesso ho messo i sassolini nelle tasche ..

sassolini

Non avevo capito che camminare da soli ci voleva cosi tanta forza è come camminare in una bufera di vento e nn farsi trascinare dalla corrente ,Non avevo capito ma adesso si ..adesso ho messo i sassolini nelle tasche ..

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Altro sassolino che voglio levarmi dalla scarpa...

A Palermo ho insistito tanto per visitare la cripta dei cappuccini con le famosissime Mummie. A parte il rifiuto da parte della nostra "guida" palermitana che sicuramente rimase scioccata quando ci andò da bambina e ancora non riesce a rielaborane il trauma e la ritengo dunque "giustificata" trovo estremamente ridicoli i commenti che ho trovato in tripadvisor inerenti questo luogo. Diciamo da subito che uno che sceglie di visitare una città come Palermo ne ha [...]

come il mare ama un sassolino sul fondo

“Siccome amo te (e ti amo dunque, o donna tarda a capire, come il mare ama un sassolino sul fondo, proprio così il mio amore ti inonda - e possa io essere ancora accanto a te il sassolino, se i cieli lo permettono), amo il mondo intero, e di questo fa parte anche la tua spalla sinistra, no, fu prima la destra e perciò la bacio se mi piace (e tu sei tanto gentile da scostarvi la camicetta), e di esso fa parte anche la spalla sinistra e il tuo viso sopra di me [...]

sassolini

Lascio scorrere le lacrime mi colano addosso pesanti, cariche di te. Si, sono pesanti. Mi cadono sul petto, sulle braccia che mi stringono le gambe piegate le lascio cadere cosi seguendole con lo sguardo annacquato da quelle che seguono. Piccoli sassolini che rotolano sulla mia pelle. Ho come un attimo di sorpreso sollievo mentre le fisso. Solo un attimo poi torni. Vorrei davvero essere così forte da non pensarti più da non desiderarti ancora. Vorrei. Lo so che [...]

"Volevo Salutare" - Avevo qualche sassolino nelle scarpe...

Nel 1997-98 su Italia 1 mandarono in onda un programma alla domenica pomeriggio intitolato “Volevo Salutare” e a condurlo c’erano i due fratelli più celebri della radiofonia nazionale: Linus e Albertino. Il programma non ebbe un grandissimo successo e tuttora il direttore artistico di Radio Deejay parla di quella esperienza come di una grossa occasione sciupata e gestita malamente. Tutto questo però mi serve per dire dell’altro, nel senso che ai fini del [...]

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