Scalogno

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Cristina Parodi
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Cristina Parodi

Riso integrale nero con un pesto di scalogno e pomodori secchi e salmone Vanni

Riso integrale nero con un pesto di scalogno e pomodori secchi e salmone Vanni

Riso integrale nero con un pesto di scalogno e pomodori secco e salmone Vanni "Oggi riso integrale nero con un pesto di scalogno, pomodoro secco, capperi, basilico, alcuni pinoli e noci maccadamia e olio a piacere poi ho fatto a pezzi piccoli del salmone e marinato con limone e sale e una volta tutto cotto insieme nella padella e per finire una spruzzata di vino bianco secco.....e basta" Ingredienti per una persona 60 gr di riso nero integrale Per il pesto [...]

Perché si dice "portare scalogna"?

Ciao, qualcuno conosce l'etimologia del detto popolare "portare scalogna"? Io lo uso spesso e vorrei saperne il significato. Grazie! "Portare scalogna o portare scarogna non significa altro che portare sfortuna, yella o miseria, nel senso di povertà vera e propria.  Il detto deriva dalla tradizione popolare per cui la "scalogna" o scalogno, un cipollotto piccante, era uno degli alimenti più diffusi tra i meno abbienti. Da qui portare povertà, portare disgrazia."

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Lo scalogno: disintossicante e gustoso

Lo scalogno: disintossicante e gustoso

E' un antiossidante, ricco di sali minerali, vitamine e possiamo anche utilizzarlo per preparare deliziose salsine...

Lo scalogno: sapore e benessere

Lo scalogno: sapore e benessere

Prepariamo una salsina allo scalogno che sta bene davvero con tutto!

Lo scalogno, cos'è?

Lo scalogno, cos'è?

Lo scalogno appartiene alla stessa famiglia della cipolla ed è molto apprezzato per il suo sapore particolare.

Pesce impanato con scalogno e limone

Pesce impanato con scalogno e limone

Filetti di pesce al limone e scalogno

Filetti di pesce al limone e scalogno

I filetti di pesce al limone e scalogno costituiscono una profumata ricetta di mare, prepariamoli utilizzando queste istruzioni.

Frittata di spinaci, scalogno e feta

Frittata di spinaci, scalogno e feta

La frittata di spinaci, scalogno e feta è una saporita ricetta che si prepara sbattendo le uova ed unendole agli spinaci ed allo scalogno dopo che questi saranno stati cotti per qualche minuto, la particolarità di questa frittata è che completerà la cottura al grill.

I classici. Pesce intero: Ricciòla al forno con patate, pomodorini e cipolla o scalogno

I classici. Pesce intero: Ricciòla al forno con patate, pomodorini e cipolla o scalogno

. La ricciola è un pesce bello, lungo e affusolato come un siluro, potente e forte come può esserlo solo un corridore del mare. Il profilo è leggermente ricurvo, il muso è arrotondato ed è caratterizzato da un’espressione severa, quasi corrucciata. Ingredienti e dosi  1 ricciòla, patate, pomdorini ciliegino, 1 cipolla o 1 scalogno, 4 spicchi d’aglio, prezzemolo, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio evo, sale e pepe. (I tempi e le quantità [...]

LeggerMangiando: il Prosciutto agli Scalogni di Casa Buddenbrook

LeggerMangiando: il Prosciutto agli Scalogni di Casa Buddenbrook

I Buddenbrook, in realtà, è una miniera di ricette. Si riceve spesso, si mangia molto, e molti piatti vengono descritti in decorativo dettaglio, perché i pranzi dei Buddenbrook non sono soltanto fonte di calorie, ma un indice di stato sociale. Il piatto più celebre e citato, forse, è il prosciutto al forno con gli scalogni del Capitolo Quinto, piatto forte del pranzo che consacra l'ascesa dei Buddenbrook appena insediati nella loro nuova dimora. Sentiamo che [...]

Le proprietà dello scalogno

Le proprietà dello scalogno

Lo scalogno ha proprietà diuretiche e disintossicanti per l'organismo.

Tagliata di manzo con scalogno all'aceto balsamico

Tagliata di manzo con scalogno all'aceto balsamico

Un piatto a base di carne: tagliata condita con scalogno ed aceto balsamico.

Filetto di pesce con salsa allo scalogno

Filetto di pesce con salsa allo scalogno

Poche calorie ma senza rinunciare al gusto, ecco un modo davvero gustoso di preparare il pesce.

Pasta alle acciughe, scalogno,peperoncino e pangrattato

Pasta alle acciughe, scalogno,peperoncino e pangrattato

Piatto molto veloce da realizzare e che può piacere a persone che amano sapori un po' piccanti.   Ingredienti per 2 persone pasta ca 220 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 4 filetti di acciughe 1 peperoncino rosso 1 scalogno pangrattato sale prezzemolo tritato   Preparazione Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata...

CARLO CRACCO, IL PUDORE E LO SCALOGNO: IN LIBRERIA IL GIUDICE DI MASTERCHEF

CARLO CRACCO, IL PUDORE E LO SCALOGNO: IN LIBRERIA IL GIUDICE DI MASTERCHEF

 Sexy e spietato, il cuoco più amato della tivù dei talent show arriva a Roma. Tra i giudici di MasterChef, il programma di culto in onda su Sky, Carlo Cracco oggi incontrerà alla Mondadori fan e appassionati dei fornelli per presentare e firmare il suo nuovo libro, Se vuoi fare il figo usa lo scalogno. Tecnica ed esperienza del pluristellato alchimista gastronomico, concentrate in sessanta ricette: “Spesso i libri di cucina sono scritti da donne per donne, [...]

CARLO CRACCO, IL PUDORE E LO SCALOGNO: IN LIBRERIA IL GIUDICE DI MASTERCHEF

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LA SENTENZA DI CASSAZIONE, IETTATORE, MENAGRAMO, PORTA SFORTUNA, MALA SORTE, IELLA, SCALOGNA, IATTURA

LA SENTENZA DI CASSAZIONE, IETTATORE, MENAGRAMO, PORTA SFORTUNA, MALA SORTE, IELLA, SCALOGNA, IATTURA

Va condannato per diffamazione  chi definisce «iettatore» una persona. Lo  stabilisce una sentenza con cui la quinta sezione penale della Cassazione ha  confermato la condanna ad un uomo conduttore delle trasmissioni dell'emittente radiofonica `Radio Regio Stereo´, operante ad Altamura, che parlando di un ascoltatore aveva detto:  «devo toccar ferro perché porta anche sfortuna». E' reato dare dello iettatore... lede la dignità Si va incontro a una [...]

CARLO CRACCO, IL PUDORE E LO SCALOGNO: IN LIBRERIA IL GIUDICE DI MASTERCHEF

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NASELLO CON SALSA ALLO SCALOGNO

NASELLO CON SALSA ALLO SCALOGNO

Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 20 min. circa Ingredienti: 8 cuori di Nasello 2 Scalogni 2 bicchieri Latte 1 cucchiaio Farina Vino bianco qb Olio evo Prezzemolo qb Pepe Sale Preparazione Far scongelare il pesce, se surgelato.  Disporre i cuori di nasello su un piatto piano, salarli e  appoggiare il piatto sopra un pentolino di acqua bollente, coperti, cuocendoli così a vapore. Nel frattempo, tritare i due scalogni e soffriggerli per un minutino in [...]

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