Schiaccia briaca

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Schiaccia briaca

La scheda: Schiaccia briaca

La schiaccia briaca (contrazione di ubriaca, dall'uso di vino nell'impasto) è un dolce natalizio poco lievitato con noci e uvetta, tipico dell'isola d'Elba e in particolare del circondario di Rio nell'elba.
In origine era una semplice focaccia dolce, poi nell'Ottocento la schiaccia fu "imbriacata" con il vino Aleatico e l'alchermes.


Schiaccia briaca:
Schiaccia briaca confezionata
Origini:
Altri nomi: Stiaccia briaca
Luogo d'origine: Italia
Regione: Toscana
Zona di produzione: Isola d'Elba
Dettagli:
Categoria: dolce
Riconoscimento: P.A.T.
Settore: torta
Varianti: Schiaccia briaca di Capoliveri[1]

Schiacciata con la zucca

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Ingredienti: 300 g di zucca mezza tazza di farina un cucchiaio di olio di oliva un cucchiaio di latte scremato un rametto di rosmarino sale q. b. Sbucciare la zucca, lavarla, tagliarla a pezzi e cuocerla in poca acqua salata, scolarla e schiacciarla bene con una forchetta. Lasciarla raffreddare in una ciotola poi unire il latte, il rosmarino tritato, la farina e mezzo cucchiaino di sale. mescolare tutto ottenendo un composto non molto duro, se necessario [...]

Schiacciata

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Schiacciata Ingredienti 1 kg circa di farina di tipo 00 600 gr circa di acqua(la quantità d'acqua dipende sempre molto dalla farina) 4 cucchiaini di sale di cervia 2 bustine di lievito (io ho usato quello secco) 1 girata di olio extra vergine di oliva Per la schiacciata Olio Origano SalePreparazione Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, fate una palla, mettetela in un recipiente coperto da un canovaccio e fatela lievitare (lontano da correnti di [...]

Schiacciata al origano.

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Schiacciata al origano  #macchinadelpane #ricette#ricettemacchinadelpane #facile #veloce#ricettedicasaele #ricettedicasa # #foodblogger#foodphotography #foodpost #impastopane#fareilpaneincasa Ingredienti 1 kg circa di farina di tipo 00 600 gr circa di acqua(la quantità d'acqua dipende sempre molto dalla farina) 4 cucchiaini di sale di cervia 2 bustine di lievito (io ho usato quello secco) 1 girata di olio extra vergine di oliva Per la [...]

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FOTO: Schiaccia briaca

Dettaglio della torta

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AMICHE TOSSICHE, CATTIVE CONSIGLIERE, IL LORO PESO SCHIACCIA, SBIADISCE LA SPERANZA, DEPRIME

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