Scomber scombrus

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Scomber scombrus

La scheda: Scomber scombrus

Scomber glauciscus (Pallas, 1814), Scomber punctatus (Couch, 1849), Scomber scomber (Linnaeus, 1766), Scomber scriptus (Couch, 1863), Scomber vernalis (Mitchill, 1815), Scomber vulgaris (S.D.W., 1837)
(IT) : Sgombro, Maccarello (EN) : Atlantic Mackerel, Joey, Mackerel, Split (FR, ) : Maquereau, Maquereau Commun (ES) :Caballa, Caballa del Atlántico, Maquereau Bleu, Verdel, Xarda
Scomber scombrus, conosciuto comunemente come sgombro (o scombro) o maccarello, è un pesce di mare appartenente alla famiglia Scombridae. È un tipico pesce azzurro.
Al maccarello è riconosciuta una notevole importanza dal punto di vista alimentare, sia per l'alimentazione umana che per la produzione di mangimi da allevamento animale, tanto che il suo prelievo riveste un'"alta importanza commerciale": per questo motivo, l'allarme destato dalla costante riduzione di alcune popolazioni ha portato alla sua inclusione nella Lista rossa delle specie minacciate curata dalla IUCN-Unione Internazionale per la Conservazione della Natura nella categoria "a rischio minimo".


Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta

Filetti di sgombro olive e pomodorini Antonietta Ingredienti 1 kg sgombri 1 aglio prezzemolo origano olive verdi 8 pomodorini sale q b olio pepe nero 1 bicchiere vino bianco Preparazione Pulite i filetti di sgombro, mettete in un tegame l'olio e aggiungete i filetti fare un battuto di prezzemolo e aglio e mettete sui filetti, aggiungete anche i pomodorini l'origano aggiustate di sale e pepe, mettete in forno a metà cottura, aggiungete anche le olive e sfumate con [...]

Pennette allo sgombro

Pennette allo sgombro Potete bollire i vostri sgombri  io preferisco cuocerla in padella con aglio e cipollette a piacere anche qualche pomodori sarà più saporita Ingredienti 80 gr di pennette a persona o altro tipo di pasta a piacere 400 gr di sgombri   1 passata di pomodoro 2 cipolle 1 spicchio di aglio olio extra vergine sale 1 passata di pomodoro vino per sfumare capperi a piacere prezzemolo per decorare Preparazione Cuocete gli sgombri a [...]

Insalata di pasta allo sgombro

Insalata di pasta allo sgombro

Oggi prepariamo un velocissimo piatto freddo con sgombro, pomodorini e caprino grattuggiato.

Spadellata di sgombri e broccoletti neri

Spadellata di sgombri e broccoletti neri

Una semplice ma deliziosa ricetta di mare.

Conchiglie sgombro e crema d’olive

Conchiglie sgombro e crema d’olive

Ingredienti: 400 gr di pasta corta tipo conchiglie 400 gr di polpa di pomodoro 40 gr di crema di olive 1 scatoletta di sgombro Oggi prepariamo un primo piatto semplice e saporito: conchiglie sgombro e crema d’olive. In una padella fate un soffritto con olio evo, uno spicchio d'aglio e un po' di peperoncino. Aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e terminate la cottura. Nel frattempo, dopo aver portato a ebollizione l'acqua, buttate la pasta. [...]

Idomeni, via allo sgombro

Idomeni, via allo sgombro

Nell'Ora per ora anche l'Fmi: Italia ok ma con riserva

Conchiglie con sgombro e olive

Conchiglie con sgombro e olive

Avete poco tempo per preparare il pranzo? Questa ricetta è l'ideale! Piatto semplice, gustoso e veloce!

Filetti di sgombro adagiati su una zuppa saporita

Filetti di sgombro adagiati su una zuppa saporita

Un piatto ricco di sapori del mare e non.

Sgombro dorato

Sgombro dorato

Piatto semplicissimo, ma gustoso e sano, praticamente un piatto perfetto!

Pasta col pesto e lo sgombro

Pasta col pesto e lo sgombro

Un primo semplice, veloce, completo e gustoso...praticamente perfetto!

FOTO: Scomber scombrus

Acerto

Acerto

Sgombro

Sgombro

Scomber_scombrus

Scomber_scombrus

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Sgombri esposti sul banco di una pescheria

Filetti di sgombro su passatina di soia

Filetti di sgombro su passatina di soia

Lo chef Sergio Ferrarini ci propone degli sfiziosi filetti di sgombro insaporiti con la soia edamame.

Riso allo sgombro

Riso allo sgombro

. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di riso Carnaroli, 3 sgombri freschi, 100 gr. di cipolla di Tropea tritata, burro, brandy, fumetto (brodo di pesce)¹, prezzemolo tritato, qualche pomodorino Ciliegino, sale pepe. Preparazione Sfilettare gli sgombri e togliere le spine. Tagliarli a pezzetti non troppo piccoli altrimenti si disfano. In una padella fate rosolare la cipolla nel burro sfrigolante e aggiungete i pezzetti di sgombro. Fate dorare bene il pesce quindi [...]

Filetti di sgombro con salsa di noci alla menta

Filetti di sgombro con salsa di noci alla menta

Ingredienti Sgombri, Salamoia bolognese e salsa di noci alla menta. Per la salsa alla menta e noci: Gherigli di noce spezzettati, 3 cucchiai di foglioline di menta, 1 yogurt bianco cremoso, 1 cucchiaio di aceto bianco di mele, sale e pepe bianco. Per la Salamoia bolognese: 100 g di sale grosso, 10 g di foglie di rosmarino, 5 g di foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio. N.b. le dosi sono indicative.  Preparazione Preparate la brace¹.  Preparate la salamoia: [...]

Filetti di sgombro con salsa verde

Filetti di sgombro con salsa verde

Una ricetta gustosissima: lo sgombro, ricco di proprietà benefiche per la salute, adagiato su un letto di salsa verde.

Zuppa con sgombro

Zuppa con sgombro

Una gustosissima ricetta a base di pesce azzurro.

Filetti di sgombro ai peperoni

Filetti di sgombro ai peperoni

  Ingredienti e dosi per 4 persone 800 gr. di filetti di sgombro, 100 gr. di pomodori freschi, 100 gr. di peperone giallo, 100 gr. di peperone rosso, 40 grammi di olive nere, 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, aromi a piacere: prezzemolo, rosmarino, timo, ecc., olio e.v.o., sale, brodo di pesce, aceto o limone. Preparazione Portare a bollore acqua salata ed insaporita con gli aromi, quindi lessare gli sgombri per 10 minuti circa. Scolare il pesce e metterlo in un [...]

Due scatole di sgombri in tasca Denunciato: rapina (2€) impropria

Due scatole di sgombri in tasca Denunciato: rapina (2€) impropria

Cronaca 15 marzo 2014 Due scatole di sgombri in tasca Denunciato: rapina (2€) impropria Aveva pagato regolarmente la spesa ma si era infilato in tasca anche due scatole di sgombri non pagandole: scoperto da un vigilante, ha ingaggiato con quest’ultimo una collutazione e infine è stato bloccato dai carabinieri di Martinengo e denunciato per rapina impropria. Il fatto è avvenuto venerdì sera 14 marzo al supermercato «Penny Market» di Martinengo e ha visto [...]

ATTREZZATURE di Locale da vendere per sgombro

Attrezzature presso Bio Caff Letterario Albano Laziale in vendita per sgombro locale - tv jvc hd 56 polliciplasma a retro illuminazione1000 euro - 7 scaffali legno grandi marronenero con ruote 150x80x40 455 euro - 4 scaffali legno con ruote con ruote 80x80x40 cm 140 euro - 2 libreriescaffali nere a 5 ripiani 80 E - 3 mensole acciaio 120 cm 3x 90 euro - 2 mensole acciaio 79x19 cm 40 euro - 1 mensola udden 20 euro - 8 tavoliscrivanie pieghevoli da muro neri 180 euro [...]

Riso saltato con broccoli e sgombro

Riso saltato con broccoli e sgombro Ingredienti per 4 persone 280 g di riso arborio 500 g di broccoli 3 sgombri 30 g di pomodori secchi sott’olio 2 acciughe sott’olio 10 g di zenzero 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino di cayenne intero 10 g di fi nocchietto selvatico 70 ml di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di Pernod qualche foglia di salvia il succo di 1 limone sale fi no pepe bianco macinato Per la cottura: casseruola antiaderente ptfe o ceramico 24 Ø [...]

Filetto di sgombro in crosta di topinambur e

Filetto di sgombro in crosta di topinambur e

Ricetta di mare "improvvisata" dallo chef.

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