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Gnummareddi

La scheda: Gnummareddi

Gli gnummareddi sono una specialità alimentare tipica, con numerose varianti nel nome e nella ricetta, della tradizione pugliese, lucana, irpina, molisana e calabrese, sono involtini a base di interiora di agnello o capretto in budello. Sono anche noti, secondo il luogo d'origine, come nghiemeridde, turcinelli, turcinieddi, m'miglíatidd, mboti, marretti, mazzacorde o mbujacati.



Gnummareddi:
Gnummareddi crudi presso una sagra
Origini:
Luogo d'origine:  Italia
Regioni: Puglia Basilicata Molise Campania Calabria
Zona di produzione: Provincia di Foggia, Provincia di Avellino, Provincia di Bari, Provincia di Taranto, Provincia di Brindisi, Provincia di Lecce, Provincia di Potenza, Provincia di Matera Provincia di Campobasso
Dettagli:
Categoria: contorno
Riconoscimento: P.A.T.
Altre informazioni: Con diversi nomi dialettali sono noti in varie regioni
 

La Paranza dei bambini conquista Berlinale 2019

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Orso d'argento per la miglior sceneggiatura. Film tratto da omonimo libro di Saviano

Paranza

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INGREDIENTI; Pesci vari (adatti alla paranza), olio di girasole, sale fino, farina 00. PREPARAZIONE; Lavate con cura tutti i tipi di pesce sotto l'acqua corrente, asciugateli con della carta assorbente. Infarinate i pesci, un po' alla volta,  senza eccedere nella farina. Mettete sul fuoco una padella grande e versatevi l'olio di girasole. Quando sarà abbastanza caldo, iniziate a cuocere i pesci. Scolateli man mano che cuociono e metteteli su un foglio di [...]

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La paranza dei bambini, tra violenza e gioco

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Tratto da libro di Saviano, film in concorso al Festival Berlino

La paranza dei bambini streaming film ita 2019

La paranza dei bambini streaming film ita 2019 La paranza dei bambini è un film tratto dall’omonimo libro di Roberto Saviano. Il film racconta di una banda di quindicenni che, vagando per le strade di Napoli armati di fucili a mano e AK-47, portano a termine gli ordini dei loro boss mafiosi. guarda qui: https://guardastreaming.co/la-paranza-dei-bambini/film

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Ossobuco e piselli Alexia

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Ossobuco e piselli Alexia Ingredienti 1 carota 1 sedano 1 cipolla vino bianco farina osso buchi di vitello dado paprika pepe vino rosso lambrusco polpa di pomodoro e passata un pizzico di zucchero sale piselli Preparazione Rosolate carota sedano e cipolla con vino bianco, infarinate osso buchi di vitello e fate imbiondire, aggiungete dado, paprika, pepe poi bagnate con vino rosso lambrusco, aggiungete polpa di pomodoro e passata un pizzico di zucchero e di sale [...]

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Un secondo piatto ricco di gusto e un ottimo modo per convincere i più piccoli a mangiare le verdure di cui spesso non vogliono proprio sentir parlare. Ricco di proprietà importanti per la nostra salute e semplice da preparare, il polpettone di verdure è il piatto ideale per un pranzo o una cena leggera, sana, nutriente e gustosa. Senza contare che si tratta di un ottimo stratagemma per convincere i bambini a mangiare le verdure: servitelo in tavola con un [...]

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Parmigiana di pasta e melanzane grigliate Ingredienti: 200 g di mezze maniche - 800 g di melanzane - 800 g di polpa di pomodoro - 200 g di mozzarella - 40 g di grana grattugiato - 2 uova - una piccola cipolla - un mazzetto di basilico - origano - olio extravergine d'oliva - sale, pepe Preparazione 1) Spuntate le melanzane, lavatele, tagliatele a fette alte mezzo cm e poi grigliatele. 2) Mettete le uova in una casseruola, copritele d'acqua e lessatele per 10 [...]

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INGREDIENTI; Riso, Passato di Pomodoro, Uova, Farina, Pangrattato, Mozzarella Bufala. PREPARAZIONE; Mettere a cuocere il passato di pomodoro. Cuocere in acqua bollente il riso e toglierlo al dente. Mettere il riso in una pentola grande, condirlo con il sugo e amalgamarlo bene. Aggiungere al riso del parmigiano grattugiato, mescolare bene il tutto. Fare tante palline e mettere al centro un pezzo di mozzarella (consigliata quella di bufala). Impanare i [...]

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