Sepiidae

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Francesca Cipriani
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Francesca Cipriani

Seppie

La scheda: Seppie

Metasepia
Sepia
Sepiella

Le seppie (Sepiidae Keferstein, 1866) sono una famiglia di molluschi cefalopodi marini diffusi nelle acque tropicali-temperate del globo.


Spaghetti al nero di Seppia

Spaghetti al nero di Seppia

INGREDIENTI; 1 spicchio d’aglio;  vino bianco da tavola, 400 gr di seppie; 400 gr di spaghetti (vermicelli); olio evo; pepe, prezzemolo, sale iodato fino e grosso. PREPARAZIONE; Pulite le seppie e mettete da parte il liquido nero. Lavatele sotto l'acqua corrente e lasciatele scolare. In una padella con olio soffriggete l’aglio e il prezzemolo tritato. Aggiungete le seppie, il sale e il pepe e fate cuocere per trenta (30) minuti a fuoco basso. Sfumate [...]

Seppie con piselli

Seppie con piselli

Le seppie con piselli si cucinano con le seppie tagliate a striscioline poste in padella e rosolate con le verdure ed i piselli. Scopri come preparare la ricetta delle seppie con piselli.

Seppie con Piselli

Seppie con Piselli

INGREDIENTI; Seppie, Aglio, Piselli, Passato di Pomodoro, olio, sale. PREPARAZIONE; Pulite le seppie e lavatele sotto l’acqua corrente. Tagliatele a striscioline. Prendete un aglio,fatelo rosolare in una padella con l’olio evo. Unite le seppie e fatele cuocere a fuoco basso, Aggiungendo di tanto in tanto acqua tiepida evitando che si bruci il tutto. Aggiungete i piselli, Il passato di pomodoro, e un po’ di sale. Fate cuocere tutti gli [...]

Seppie ripiene con patate

Seppie ripiene con patate

Seppie ripiene con patate Ingredienti   8 grosse seppie già pulite, 600 g di patate, 80 g di pecorino grattugiato, 2 uova, 80 g di pangrattato, 2 spicchi di aglio, origano, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe. Preparazione Lava bene le seppie e  asciugale. Elimina gli occhi e il becco, poi stacca loro i tentacoli e tritali. Batti in una ciotola le uova con un  pizzico di sale e uno di pepe. Unisci alle uova 40 g di pangrattato e 40 g di [...]

Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno

Seppie ripiene al forno Ingredienti 4 grandi seppie 500 g di patate 50 g di pangrattato 1 uovo 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 30 g di pecorino 30 g di parmigiano 1 rametto di rosmarino 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Preparazione 1) Pulite le seppie eliminando le sacchette, gli occhi e i beccucci; staccate le teste e tritate i tentacoli. 2) Tritate l'aglio e rosolatelo in 2 cucchiai di olio extravergine, [...]

Medico pulisce le seppie in ospedale, incastrato da un VIDEO, licenziato

Medico pulisce le seppie in ospedale, incastrato da un VIDEO, licenziato

Medico compra le seppie e pensa bene di pulirle in ospedale nel lavandino del bagno, per risparmiare la fatica a casa e pronte alla cottura. Ma è costato caro a questo medico di Praia a mare (Cosenza), perchè è stato licenziato in tronco. Ma qualcuno ha girato un video di nascosto con un cellulare e poi l'ha diffuso in rete, e così ne è venuto a conoscenza la Direzione dell'Azienda sanitaria provinciale di Cosenza  che lo ha licenziato senza pensarci due [...]

Cosenza, medico puliva seppie in ospedale: licenziato

Cosenza, medico puliva seppie in ospedale: licenziato

Roma, (askanews) - Puliva le seppie nel bagno dell'ospedale di Praia a mare, in provincia di Cosenza. Indosso i pantaloni color arancio del personale del 118, per cui lavorava. Un video pubblicato online ha permesso all'azienda sanitaria di risalire ai dati anagrafici dell'uomo, immediatamente allontanato e di cui è stato disposto il licenziamento. L'azienda ha inoltre duramente condannato la condotta del sanitario. A denunciare per primo la vicenda, e il video, [...]

Seppie e piselli

Seppie e piselli

Una ricetta a base di pesce tutta da gustare.

Seppie con polenta

Seppie con polenta

Un piatto tradizionale in una località storica del turismo veneto

Seppie con prosciutto di Modena DOP

Seppie con prosciutto di Modena DOP

Una ricetta tipica di Ravenna al centro della sfida culinaria di oggi.

FOTO: Seppie

Sepiidae

Sepiidae

Seppie

Seppie

Metasepia pfefferi

Metasepia pfefferi

Metasepia pfefferi

Metasepia pfefferi

Metasepia pfefferi

Metasepia pfefferi

Seppie in zimino

Seppie in zimino

Le seppie in zimino sono un secondo piatto estivo, da gustare con dei crostini o delle fette di pane tostato. Ingredienti (per 6 persone) 1 kg di seppioline, pulite 500 g di polpa di pomodoro 800 g di bietole ben lavate e tritate grossolanamente 2 gambi di sedano ben lavati 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo olio di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Tritate il sedano assieme alla cipolla e fateli appassire in una casseruola con 5 cucchiai di olio di oliva senza mai [...]

Seppie con i piselli

Seppie con i piselli

Un abbinamento perfetto per unire un secondo piatto al suo contorno.

Fotoricetta: Seppie con le patate

Fotoricetta: Seppie con le patate

Linguine alle Seppie

Linguine alle Seppie

Ingredienti: 500gr di linguine; 500gr di seppie; 80gr di olio; 4 pomodori pelati; 50gr di pane grattugiato; 50gr di cipolla; 1 litro di brodo (acqua e dado Bimby); peperoncino q.b. Procedimento: mettere nel boccale 20gr di olio e scaldare per 3' a 100° Vel.1, aggiungere il pane grattugiato, farlo tostare per 2' a 100° Vel.3 e versare tutto in una ciotola. Mettere nel boccale, senza lavarlo, 50gr di olio, la cipolla e il peperoncino: 3' 100° Vel.4. Aggiungere i [...]

Seppie al limone Marialaura

Seppie al limone Marialaura Ingredienti 1kg di seppie già pulite 1 kg di limoni 1 aglio timo pangrattato olio evo. Preparazione Passate le seppie sotto l acqua fredda,tagliatele a listarelle. In una padella fate imbiondire l'olio e l' aglio e poi unite le seppie. Aggiungete un po' di peperoncino,abbassare la fiamma, salate e coprite. Dopo 10 minuti togliete il coperchio,alzate la fiamma e sfumate le seppie col succo di limone. Aspettate che il liquido evapori e [...]

Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi

Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi

Pappardelle allo scoglio con seppie e gamberi INGREDIENTI Pappardelle 500g Seppioline 360g Vongole sgusciate 80g Scampi 12 Acciuga sotto sale 1 Pomodori 2 Vino bianco secco (1 bicchiere) olio extravergine d'oliva (q.b.) brodo granulare di pesce (q.b.) prezzemolo (q.b.) sale (q.b.) PREPARAZIONE: Fate saltare in 2 cucchiaiate di olio le seppioline che avrete tagliato a striscioline sottili. Sfumatele con un terzo di bicchiere di vino. Nel frattempo preparate un [...]

Chef Tomei: piatto del carnevale? Riso alle seppie alla Darsena

Chef Tomei: piatto del carnevale? Riso alle seppie alla Darsena

Milano (askanews) - "Intanto partiamo da un presupposto: il carnevale e il cibo si assomigliano perché sono due cose dove si gode 'carnalmente'. Perché il cibo non è aria fritta o filosofia, ma è un godimento materiale. Poi come tutti i godimenti materiali arricchisce l'anima. Quando si fa all'amore, poi, si sta bene anche nell'anima. Giusto?! Mi sembra un discorso che fila!". Parola di chef. Cristiano Tomei - una stella Michelin con il suo ristorante a [...]

Insalata di seppie e puntarelle

Insalata di seppie e puntarelle

Un timballo tipico della tradizione pugliese il cui ingrediente principale è il finocchio.

Tagliatelle al nero di Seppia - Osteria del Mare Riccione

Tagliatelle al nero di Seppia - Osteria del Mare Riccione

Tagliatelle al nero di Seppia - Osteria del Mare Riccione Ingredienti 400 gr di pasta tipo bigoli o tagliatelle 500 gr di seppie 2 cipolle prezzemolo q.b. 40 gr di funghi secchi 1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti 50 ml di olio sale pepe Preparazione Mettete l’olio in una padella e soffriggete a fuoco dolce le cipolle e il prezzemolo sminuzzati; quindi aggiungete i funghi, dopo averli fatti ammorbidire nell’acqua per 15 minuti. Dopo qualche minuto unite [...]

Fusilli con seppie e piselli

Fusilli con seppie e piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 350 g di fusilli - 1 kg di seppie - 1 cipolla - 200 g di piselli sgranati - prezzemolo - 500 g di pomodori pelati - 1 dl di vino - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine - 1 peperoncino - sale PROCEDIMENTO Mondate le seppie eliminando le interiora,l'osso,il becco, gli occhi e la pelle. Infine dopo averle lavate tagliate a pezzetti. Sbucciate la cipolla, affettatela e stufatela con pochi cucchiai di olio e di acqua in una [...]

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