Sfincione

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Sfincione

La scheda: Sfincione

Lo sfincione (sfinciuni o spinciuni in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF).
Lo sfincione è simbolo della cultura del "cibo da strada" di Palermo.


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Sfincione palermitano

Sfincione palermitano

Ingredienti: 4 PERSONE Per l'impasto: 350 g di farina tipo 0 150 g di semola rimacinata di grano duro 260 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio di oliva 12 g di lievito di birra fresco un cucchiaino di zucchero 1/2 cucchiaio di sale Per il condimento: 500 g di pomodori pelati una cipolla a fette sottilissime 200 g di caciocavallo a bastoncini 20 g di alici sott'olio pangrattato q.b. olio di oliva q.b. zucchero, sale, pepe e origano q.b. Lo sfincione palermitano è [...]

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Sfincione uno street food mediterraneo tradizionalmente protetto

Sfincione uno street food mediterraneo tradizionalmente protetto

Notare l'altezza e l'alveolatura tipica dello sfincione Sfincione uno street food mediterraneo tradizionalmente protetto in quanto i metodi di lavorazione, conservazione ed eventuale stagionatura sono praticati attraverso regole consolidate storicamente in un determinato territorio. In altre parole, quando un prodotto gastronomico di uno specifico territorio (una città, una provincia, una [...]

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Sfincione siciliano

Sfincione siciliano

Ingredienti: Per la pasta 1/2 kg. di farina 1 tazzina di olio d’oliva extra vergine 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale fino Per condire 200 g. di caciocavallo a fettine 3 cipolle 1 lattina di pomodori pelati 50 g. di caciocavallo grattugiato 8 filetti di acciughe sotto sale (dissalate) oppure usate quelle sott’olio (e se le trovate usate invece le sarde sotto sale) origano secco q.b. pangrattato tostato q.b. oliva extra [...]

Pizza: Lo Sfincione Siciliano

Pizza: Lo Sfincione Siciliano

Ingredienti: Per l'impasto: quelli classici della pizza Per il condimento: 300 g di polpa di pomodoro150 g di provolone o caciocavallo 1 cipolla 4 filetti di acciuga pangrattato pecorino grattugiato prezzemolo olio d'oliva Preparazione: Fai appassire la cipolla in casseruola con 3-4 cucchiai d'olio. Unisci pomodoro, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato e fai cuocere per 20 minuti circa. Unisci le acciughe e il formaggio a scagliette, rimescola e spegni. [...]

Focacce e Sfincioni - Comiso (RG)

Venerdì 17 dicembre 2010 Ristorante-Disìo Via P.pe Di cargnano 37  Comiso (RG) La serata ideale per gli amanti delle tipiche focacce del Ragusano con tanti ripieni diversi e,dei classici sfincioni del Palermitano. € 10,00 Info e prenotazioni 0932-723687 Tutti i giorni tranne il mercoledì dalle 10:30 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30 Oppure mail to: info@ristorantedisio.com

Sfincione

Sfincione

Vai alla Ricetta completa Spianate la pasta di pane lievitata opportunamente acquistata dal fornaio quindi sistematela in una teglia ben oliata Cospargetela con i pomodori pelati tagliati a ... Fonte: www.moldrek.com

Sfincione palermitano - Rosalia

"E' un piatto molto buono.... Ideale d'estate anche per pic-nic E' una pizza che si può conservare anche per due o tre giorni. E' buona anche mangiata fredda. Rosalia " Ingredientila pasta per la pizza caciocavallo siciliano meglio se siracusano formaggio fresco siciliano meglio primo sale origano cipolla rossa mollica di pane acciughe spinate olive nere pomodoro frescoPreparazione Preriscaldate il forno a 220° C. Oliate la teglia. Tagliate la cipolla a fette [...]

FINTA PARMIGIANA

FINTA PARMIGIANA

A chi non piace la parmigiana? La ricetta originale è buonissima, soprattutto se preparata dalle nonne e mangiata in compagnia. Io oggi vi propongo una variante decisamente più leggera ma senza rinunciare al gusto. Ingredienti: 70g di prosciutto crudo 300g di melanzane 100g di salsa di pomodoro un cucchiaino di olio Preparazione: Tagliare le melanzane a fettine e grigliarle su una piastra o in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti. [...]

Strozzapreti con calamari, gamberi e pomodorini

Strozzapreti con calamari, gamberi e pomodorini

STROZZAPRETI CON CALAMARI, GAMBERI E POMODORINI Ingredienti 220 gr. di STROZZAPRETI 400 gr. di un misto di ANELLI DI CALAMARI e CIUFFETTI DI CALAMARI 4/6 GAMBERI di media grandezza 10 POMODORINI 1/2 di bicchiere di VINO BIANCO 1 spicchio di AGLIO 2 cucchiaini di PREZZEMOLO TRITATO q.b. di PEPE q.b. di SALE q.b. di OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA  Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua per la cottura della pasta e salatela. Mentre l’acqua bolle [...]

Focaccia patate, cipolla e rosmarino

Focaccia patate, cipolla e rosmarino

Focaccia patate, cipolla e rosmarino INGREDIENTI (Porzioni 8) 350 g di farina 25 g di lievito di birra 1 bicchiere scarso di acqua una presa di sale 300 gr. di patate una cipolla media rosmarino q.b. Preparazione Disponetee la farina a formare la classica fontana su di una spianatoia. Sbriciolate nel centro il lievito di birra e fatelo sciogliere versando un po’ di acqua tiepida. Cominciate a lavorare l’impasto con i polpastrelli delle dita. Aggiungete [...]

Torta gelata di ricotta

Torta gelata di ricotta

Torta gelata di ricotta  Ingredienti 300 g di ricotta 300 g di gelato alla vaniglia 4 cucchiai di uvetta 1 bicchierino di rum 1 limone 1 disco di pan di Spagna di 2 cm di spessore 100 g di confettura di albicocche 8 fette di ananas sciroppato Preparazione La ricetta in 5 mosse 1) Mettete l'uvetta in una ciotola, copritela a filo con acqua tiepida e lasciatela rinvenire  per 15 minuti, cambiando l'acqua una volta, poi sciacquatela sotto un getto di acqua [...]

SPAGHETTI CON GAMBERETTI

SPAGHETTI CON GAMBERETTI

Buongiorno Frettolosi! Ecco un'altra delizia che viene dal mare. Un piatto dai sapori e gli odori inebrianti. Come sempre, veloce e semplice da realizzare. PRONTO IN 20 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 380 Gr Spaghetti 500 Gr Gamberetti (freschi o surgelati) 8 Pomodorini Pachino 4 Cucchiai di Olio Extravergine d'oliva 1 Spicchio d'Aglio 1 Peperoncino Piccante 1 Ciuffetto di Prezzemolo 70 ml Vino Bianco ESECUZIONE: Prima di tutto, mettiamo l'acqua per [...]

FOTO: Sfincione

Sfincione

Sfincione

Stagione estiva anime 2019: ecco cosa vedere tra un tuffo e una granita

Stagione estiva anime 2019: ecco cosa vedere tra un tuffo e una granita

Anime estate 2019 E siamo di nuovo qui con il nostro consueto appuntamento riguardante la programmazione stagionale anime estate 2019. La nuova stagione che sta per partire si prospetta più ricca in fatto di offerte rispetto a quella attuale. I titoli che ne faranno da padrone vengono per lo più da manga e light novel. In particolare risalto gli adattamenti tratti da manga di Dr. Stone, [...]

Il sushi fa ingrassare? Nemico della dieta più della pizza: ecco quante calorie ha

Il sushi fa ingrassare? Nemico della dieta più della pizza: ecco quante calorie ha

Quanti di noi cedono ad un sushi con gli amici, magari con la formula All you can eat per non spendere una fortuna, con la convinzione che tanto non ci fa male perché è riso in bianco, pesce e verdure? Ammettiamolo, siamo in parecchi a pensarla così eppure il sushi fa ingrassare ed è da considerarsi un acerrimo nemico della dieta, più subdolo e pericoloso di un hamburger o una pizza tanto che una cena a base di sushi può tranquillamente arrivare a 1000 [...]

Il sushi fa ingrassare? Nemico della dieta più della pizza: ecco quante calorie ha

Il sushi fa ingrassare? Nemico della dieta più della pizza: ecco quante calorie ha

Quanti di noi cedono ad un sushi con gli amici, magari con la formula All you can eat per non spendere una fortuna, con la convinzione che tanto non ci fa male perché è riso in bianco, pesce e verdure? Ammettiamolo, siamo in parecchi a pensarla così eppure il sushi fa ingrassare ed è da considerarsi un acerrimo nemico della dieta, più subdolo e pericoloso di un hamburger o una pizza tanto che una cena a base di sushi può tranquillamente arrivare a 1000 [...]

SPAGHETTI CON LUPINI DI MARE

SPAGHETTI CON LUPINI DI MARE

Questo è uno dei miei piatti preferiti. ne mangerei a valanghe. Ha colori e sapori meravigliosi e, cosa molto importante è un piatto PRONTO IN 20 MINUTI!!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr Spaghetti 700 gr Lupini di mare 6 cucchiai Olio Extravergine di Oliva 1 Spicchio d'aglio Peperoncino q.b. 8 Pomodorini Pachino 1/2 Bicchiere Vino Bianco Prezzemolo q.b. sale q.b. ESECUZIONE: Mettiamo prima di tutto la pentola con l'acqua, per la pasta, sul [...]

Paccheri con carciofi, gamberi e ricotta

Paccheri con carciofi, gamberi e ricotta

Paccheri con carciofi, gamberi e ricotta Ingredienti 400 gr. di paccheri 350 gr. di gamberetti 500 gr. di ricotta 200 ml. di besciamella 2/3 carciofi olio di oliva aglio e pepe q.b.   Preparazione Pulite, lavate e sgusciate i gamberetti, cuocendoli a vapore per 5 minuti. In una casseruola, lavorate la ricotta, aggiungendo poi la besciamella, il sale e il pepe. Ora prepariamo i carciofi: puliteli, tagliate i gambi, eliminate le foglie più esterne e [...]

Capasso, il pizzaiolo più anziano di Napoli, oggi compie 90 anni.

Capasso, il pizzaiolo più anziano di Napoli, oggi compie 90 anni.

Vincenzo Capasso uno dei pizzaioli storici più anziani di Napoli, oggi compie 90 anni. Vendo questo spazio pubblicitario, se siete interessati scrivetemi a wanda12@email.it   Pizzeria di porta San. Gennaro Oggi Vincenzo alla pizzeria storica sua omonima di porta San. Gennaro a Napoli indossava la divisa da pizzaiolo, sono state distribuite pizze gratis questa mattina a tutti. Sindaco di Napoli Anche il sindaco di Napoli Luigi De Magistris è andato questa [...]

Come preparare il pesce al cartoccio con patate e pomodorini? Ecco la ricetta perfetta!

Come preparare il pesce al cartoccio con patate e pomodorini? Ecco la ricetta perfetta!

Come preparare il pesce al cartoccio con patate e pomodorini? Ecco la ricetta perfetta! Il pesce al cartoccio è uno di quei piatti mitici, una ricetta di cui spesso si sente parlare, una sorta di unicorno della cucina, forse qualcuno l’ha visto nel folto di una foresta teutonica, altri ancora pensano che sia solo frutto di sogni. Un misto di pomodorini, patate a cubetti e timo fresco, con sale, pepe e un filo di olio di oliva sono la cosa più semplice e [...]

SPAGHETTI "SENZA PENSIERI"

SPAGHETTI "SENZA PENSIERI"

Buongiorno Frettolosi. Oggi vi presento un piatto che, solo a guardarlo dice: "Mangiami" E' molto semplice da realizzare, ma un po' lungo, perché bisogna seccare, i pomodorini al forno e questo richiede un po' di tempo, che io, ho sfruttato facendo la spesa e un po' di cose in casa.  Senza pensieri :) INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 350 gr Spaghetti 300 gr Pomodori Pachino 80 gr Pecorino o Parmigiano Reggiano Olio Extravergine di Oliva q.b. Sale q.b. Origano [...]

Pesce spada con pomodorini e olive

Pesce spada con pomodorini e olive

PESCE SPADA CON POMODORINI E OLIVE   Ingredienti: Un bel trancio di spada un po' spesso ,300 gr di pomodorini ciliegino ,1 spicchio d'aglio intero ,olio extravergine di oliva,un po di olive nere anche denocciolate, basilico.  Preparazione Mettere nella piastra ben calda il pesce e farla cuocere per 5-6 minuti da un lato e successivamente dall'altro lato, nel mentre tagliare a spicchi i pomodorini e versarli in una larga padella con l'olio extrav. e lo spicchio [...]

Panini napoletani

Panini napoletani

PANINI NAPOLETANI INGREDIENTI PER L'IMPASTO 500 gr di farina 150 ml di acqua 100 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino di sale fino 2 cucchiai di strutto 1 cucchiaino di pepe PER IL RIPIENO 200 gr di salame napoletano 200 gr di mortadella 200 gr di provolone 3 uova sode PREPARAZIONE Fate intiepidire l'acqua e il latte, unite il lievito e fatelo sciogliere. Mettere la farina in una ciotola,unite il sale ed il pepe, mescolate e formate un buco al [...]

Pizza bianca ai 4 formaggi.

Pizza bianca ai 4 formaggi.

  Tra gli avanzi più comuni ci sono gli affettati ed i formaggi. La pizza ai quattro formaggi è una ricetta ideale per svuotare il frigorifero, utilizzando tutti i formaggi e i salumi a disposizione. Sostituite, per esempio, il prosciutto con la mortadella, la mozzarella di bufala con fior di latte, il caciocavallo con scamorza o fontina. Pizza bianca ai 4 formaggi Ingredienti  400 g di pasta da pane 150 g di mozzarella di bufala 150 g di pecorino [...]

PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

Buongiorno frettolosi!! Oggi prepariamo una pietanza che, purtroppo, ha bisogno di un po' di tempo in più. Questa volta niente fretta, ma ne vale la pena. Per chi, come me, ha poco tempo, meglio prepararla nel fine settimana. Farne un po' in più, per poi congelarla, non è una cattiva idea :) PRONTO IN 90 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 kg  MELANZANE (Tonde o lunghe) 300 gr Fiordilatte o mozzarella affumicata 100 gr Parmigiano Reggiano 4 uova [...]

Panini Fritti: la Ricetta della Straordinaria Bontà Napoletana

Panini Fritti: la Ricetta della Straordinaria Bontà Napoletana

Panini Fritti: la Ricetta della Straordinaria Bontà Napoletana I panini fritti sono una specialità tipica della tradizione napoletana. A Napoli c’è infatti una vera e propria cultura e tradizione dei fritti, tra le sue eccellenze possiamo annoverare la pizza fritta, il cuoppo napoletano, le frittatine, i crocchè. È forse il cibo da strada più conosciuto nel mondo. I panini fritti: la ricetta made in Napoli I panini fritti vengono realizzati con una [...]

Pizza a colazione? È meglio dei cereali, secondo alcuni nutrizionisti

Pizza a colazione? È meglio dei cereali, secondo alcuni nutrizionisti

Pizza a colazione? È meglio dei cereali, secondo alcuni nutrizionisti La pizza a colazione non è la scelta ideale, ma fa meglio dei cereali: dei nutrizionisti americani spiegano perché. Sebbene l’Italia sia nota in tutto il mondo come patria della pizza, l’idea di mangiarla a colazione sembra quantomeno fuori dall’ordinario. Eppure, secondo alcuni nutrizionisti, sarebbe una scelta più salutare che i cereali dolci con cui spesso iniziamo la [...]

PANINO QUASI LIGHT

PANINO QUASI LIGHT

PANINO "QUASI" LIGHT Buongiorno frettolosi! Sono un'amante dei panini, ne mangerei fino a scoppiare ma, purtroppo, tendo ad ingrassare facilmente e così, per non rinunciarvi del tutto, mi sono concessa un panino "quasi" light. Eh si! Quasi.....perchè non tutti gli ingredienti sono light. In ogni caso, è un "classico" molto saporito :) INGREDIENTI X 3 PERSONE: 3 Panini tipo Pub 1 Pomodoro di Sorrento Insalata Iceberg Maionese Light 3 Petti di pollo 3 [...]

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