Sformato

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Sformato

La scheda: Sformato

Lo sformato, talvolta detto anche flan, è una preparazione alimentare tipica italiana che può essere usata come antipasto o come piatto principale, ossia pietanza vera e propria.
Talvolta i suoi ingredienti base sono: besciamella, uova, formaggio grana grattugiato, verdure a scelta. Esistono anche sformati diversi, in cui al posto delle verdure si può inserire la carne, il prosciutto cotto o altri ingredienti.
Uno degli sformati più noti è lo sformato di verdura. Alla verdura lessata, tritata e insaporita (con olio o burro) si aggiungono le uova (talvolta con l'albume montato a neve) e il formaggio. Se piace, un pizzico di noce moscata, oltre al giusto sale.
La cottura può avvenire in forno in uno stampo col buco in mezzo, detto "cerchio da flan", meglio se antiaderente per agevolare l'operazione di sformare, o nel caso di composti particolarmente delicati (con gli albumi montati a neve), a bagnomaria in forno, in modo che resti un tortino molto soffice e gonfio. Lo sformato è cotto quando immergendovi uno stecchino questo esce pulito. La cottura può avvenire anche nei moderni forni a microonde, con il vantaggio di una rapida cottura, ma con lo svantaggio di un'umidità relativa per unità di volume molto più elevata. La cottura può avvenire anche in pentola a pressione.


Sformato:
Flan coperto di crema al gorgonzola
Origini:
Altri nomi: Flan
Luogo d'origine: Italia
Dettagli:
Categoria: antipasto

Timballo di Pasta alla Zucca

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INGREDIENTI; 400 gr di Penne 600 gr di zucca 300 gr Mozzarella 400 gr Besciamella 180 gr Parmigiano Reggiano 1 Cipolla Prezzemolo Sale e Pepe Olio evo PREPARAZIONE; Tagliare la zucca a dadini. Prendete una pentola versatevi acqua ed un po’ di sale e lessate la zucca giusto per ammorbidirla, poi sgocciolatela bene. Mettete sul fuoco una pentola per cuocere la pasta. In una padella mettete a soffriggere la cipolla tritata ed un po’ di olio,fate rosolare [...]

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Timballo di bucatini  Ingredienti 500 g di bucatini 2 uova sode 500 g di polpa di maiale macinata 800 g di broccoletti 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 400 g di passata di pomodoro 200 g di ricotta dura farina 70 g di mandorle pelate peperoncino 60 g di parmigiano reggiano grattugiato 1/2 bicchiere di vino rosso olio di oliva burro sale Preparazione 1 Prepara il ragù e i broccoletti. Pulisci e trita la carota, il sedano e la cipolla. Falli soffriggere in [...]

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La colazione perfetta per un inizio della giornata in piena forma, senza glutine e con ingredienti freschi e naturali. Per una porzione extra di proteine, servine una porzione con yogurt greco. Se non hai tempo di prepararlo al mattino, puoi farlo dalla notte precedente. INGREDIENTI (8 PORZIONI): 170 g di avena senza glutine 70 g di noci pecan a pezzetti 2 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di lievito un pizzico di sale 350 ml di latte di mandorla [...]

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Sformato di pomodori e capperi Marialaura Ingredienti 300 gr di pomodorini 1 cucchiaio di capperi sotto sale mezzo cubetto di dado vegetale 2 uova 100 gr di farina 00 100 gr di scalogno origano oli Preparazione Lavate i pomodorini e dissalate i capperi sotto l'acqua corrente. Rosolate lo scalogno con l'olio,aggiungete i pomodori tagliati a spicchi,i capperi,e irrorate col brodo vegetale,cuocete per 10 minuti facendo evaporare il brodo in eccesso.In una ciotola [...]

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE Patate 800 g Porri 800 g Burro 50 g Formaggio Gouda grattugiato 200 g Grana Padano grattugiato 30 g Panna da cucina 300 g Latte 300 g Scalogno 1 Rosmarino 2 rametti Sale Quanto basta Pepe bianco Quanto basta Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse 3 mm. Sbucciate lo scalogno e tritatelo. Realizzate un trito con gli aghi di un rametto di rosmarino e unitelo allo scalogno. Pulite i porri tagliando l'estremità legnosa ed eliminando [...]

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Pasticcio di maccheroni e melanzane Tempo: 45 minuti + 1 ora di riposo delle melanzane ingredienti 320 g di maccheroni 2 melanzane 150 g di fegatini e creste di pollo 60 g di burro mezza cipolla 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, salvia, alloro) 170 g di carne macinata di manzo 1 dl di vino bianco secco 320 g di pomodori maturi abbondante olio per friggere 20 g di farina bianca 75 g di formaggio parmigiano 75 g di pangrattato sale e pepe   Preparazione Mondate [...]

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Il pasticcio di zucchine si prepara affettando le verdure e tritando la pancetta, rosolandola per una decina di minuti, dopo di che si uniranno le zucchine e l’olio con parmigiano, prezzemolo e sale; concludendo con la preparazione del composto con le uova sbattute. Ecco i passaggi per la ricetta pasticcio di zucchine.

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DOPO QUESTA POMICIATA  IL M5S E SPARITO SI E VENDUTO PER COSI POCO, MA SONO ONESTI, E POI QUANDO CE L'AMORE CE TUTTO VERO. Ma.E’ possibile che la vittima più illustre di Salvini sia l’Italia, cioè noi. Ma, prima, ce ne sono molte altre. 1- I migranti, intanto,  costretti a fare lunghi, costosi (per noi) e inutili giri in mare. Tutto questo al solo scopo di soddisfare la voglia di bullismo di Matteo Salvini. Con le sue iniziative non si è fatto un solo [...]

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