Sliced bread

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Dentro l'alimento: il salmone affumicato

Dentro l'alimento: il salmone affumicato

L’affumicamento è un metodo di preparazione delle carni che ha origini antichissime, rappresentava per molte comunità l’unico metodo per conservare a lungo la carne o il pesce.   All’affumicamento, comunque, il salmone pescato arriva solo dopo un lungo processo, che parte dalla pulitura. Una volta rimosse le interiora, segue infatti la fase della cosiddetta salagione, che serve ad asciugare in parte la carne dall’acqua che contiene, al fine di contenere [...]

Mousse di prosciutto - Ricette Con Il Prosciutto

Ingredienti per 6 persone: 300 g di pro­sciutto cotto, 250 g di panna fresca, qualche goccia di Worcestershire sauce, qualche goccia di Tabasco, 1/2 di di Cognac, 3 fogli di colla di pesce, 6 fette di pancarré. Far ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda. A parte, passare al passa­verdure a fori piccoli il prosciutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Insaporirlo con il Tabasco, il Cognac e la Worcestershire sauce, quindi unire la colla di pesce. [...]

Rotolo di coniglio farcito

Rotolo di coniglio farcito

La carne di coniglio è gustosa, economica e pure light: cosa possiamo volere di più? Ecco una ricetta gustosa, di grande effetto (quando lo tagliate sara' bello da vedere) e adatta anche a chi ha problemi di linea. 1 giovane coniglio disossato 2 cosce di pollo, g. 200 80 g. olive verdi 3 fette pan carrè ammollate nel latte 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 uovo salvia e rosmarino vino bianco olio, sale e pepe   Stendere il coniglio, salarlo e peparlo. [...]

Pancarrè con rotolo di frittata

Ricetta x 4 persone INGREDIENTI: 4 uova; parmigiano grattugiato; sale; pancarrè senza bordi; maionese; prosciutto cotto; PROCEDIMENTO : Togliere i bordi da ogni fettina di pancarrè e poi tagliarla in 2 o 4 quadratini, come più vi piace! In una terrina sbattere le uova e aggiungere abbondante parmigiano più sale quanto basta. Prendere il composto appena creato e farlo cuocere in una padella dove avrete messo precedentemente un po’ di olio a riscaldare. Una [...]

VELLUTATA DI ZUCCA E PANE AL BASILICO

VELLUTATA DI ZUCCA E PANE AL BASILICO

Sono arrivata al termine della seconda bottiglia da 1 litro, di soluzione a base di ISOCOLAN. Mi sembra di annegare... Me ne mancano ancora due, prima di arrivare alla meta. Già che ci sono, tiro giù un altro sorso, così mi porto avanti. Terribile! Chi è familiare con quel bell'esamuccio che risponde al nome di "clisma opaco" sa di cosa sto parlando e può capire il mio stato. La prima bottiglia va giù che nemmeno ti sembra di averla bevuta. Se poi fa [...]

Sformato di verdure con pomodori e crostino pancarré

Sformato di verdure con pomodori e crostino pancarré

Vai alla Ricetta completa Tagliare i porri a rondelle e i peperoni a cubetti Tritare la cipolla e far soffriggere in padella per minuti circa Intanto sbollentare i piselli per minuti circa Scolare e mettere nella padella Saltare il tutto per minuti aggiungere i pomodori e saltare per altri Poi mettere il composto in una formina e infornare con dei crostini di pancarr per minuti a gradi Servire con un filo d olio a crudo ... Fonte: www.moldrek.com

Sformato di pane in cassetta con carciofi zucchine e fontina

Sformato di pane in cassetta con carciofi zucchine e fontina

Vai alla Ricetta completa Mettere in una casseruola il pane in cassetta con un po di latte ed olio Adagiarvi sopra uno strato di carciofi e zucchine precedentemente lessate ... Fonte: www.moldrek.com

Pane a cassetta

Pane a cassetta

Vai alla Ricetta completa Togliete la crosta al pane lasciando quella inferiore tagliatelo orizzontalmente in quattro fette di uguale spessore spalmatele tutte da una sola parte con ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè fatto in casa

Pancarrè fatto in casa

Vai alla Ricetta completa Impastare il burro morbido con poca farina a parte impastare la rimanente farina con il lievito il latte e acqua tiepida lasciarlo lievitare ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro rosa

Pancarrè con il burro rosa

Vai alla Ricetta completa Mescolate al burro ammorbidito alcuni cucchiai di salsa ketchup un po di tabasco alcune gocce di salsa Worcester e un pizzico di sale Mescolate ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro piccantino

Pancarrè con il burro piccantino

Vai alla Ricetta completa Amalgamate g di burro ammorbidito con g di cetriolini tritati finemente g di capperi ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro giallo 4

Pancarrè con il burro giallo 4

Vai alla Ricetta completa Schiacciate tuorli d uovo con g di burro pizzico di sale alcune gocce di tabasco e un po ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro giallo 3

Pancarrè con il burro giallo 3

Vai alla Ricetta completa Schiacciate tuorli d uovo con g di burro pizzico di sale un po di succo d aglio ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro giallo 2

Pancarrè con il burro giallo 2

Vai alla Ricetta completa Schiacciate tuorli d uovo con g di burro pizzico di sale un po di prezzemolo tritato finemente ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro giallo

Pancarrè con il burro giallo

Vai alla Ricetta completa Schiacciate tuorli d uovo con g di burro pizzico di sale e un po di pepe bianco macinato ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro azzurro

Pancarrè con il burro azzurro

Vai alla Ricetta completa Mescolate g di burro ammorbidito con sardine sott olio sminuzzate con i rebbi di una forchetta aggiungendo un po di ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro ammorbidito

Pancarrè con il burro ammorbidito

Vai alla Ricetta completa Ammorbidite il burro con una spatolina di legno fino a renderlo cremoso Spalmate il burro sulle fette di pancarr ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro all'erba cipollina

Pancarrè con il burro all'erba cipollina

Vai alla Ricetta completa Tritate finemente l erba cipollina ed aggiungetela al burro ammorbidito con sale e pepe mescolando sino ad ottenere una crema che porrete in frigo per qualche minuto ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro all'aglio

Pancarrè con il burro all'aglio

Vai alla Ricetta completa Sbucciate spicchi d aglio fateli bollire per minuti mettendoli a freddo in acqua salata Asciugateli e lavorateli nel mortaio aggiungendo ... Fonte: www.moldrek.com

Pancarrè con il burro all'acciuga 2

Pancarrè con il burro all'acciuga 2

Vai alla Ricetta completa Aggiungete g di burro a pezzetti a cucchiaini di pasta d acciughe unendo alcune gocce di succo di limone e un po ... Fonte: www.moldrek.com

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