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Bollito misto alla piemontese

Bollito misto alla piemontese

In questa preparazione ritorna il numero 7 , che viene ripetuto per le carni bovine, per le carni in generale, per i contorni . per le salse .Infatti se si vuole seguire la tradizione in modo preciso si richiedono: 7 tipi di carne bovina:scaramella, punta di petto ,fiocco di punta,cappello del prete ,noce, culatta,tenerone. Seguono 7 tipi di carne mista:gallina , testina,zampino, lingua ,coda , lonza di maiale , cotechini di maiale. 7 verdure lesse:patate, carote, [...]

Baci di dama alla piemontese

Baci di dama alla piemontese

Baci di dama alla piemontese Ingredienti - Mandorle tritate 125 g - Zucchero fine 125 g - Scorza d’arancia candita 125 g - Farina 25 g - Latte parzialmente scremato 250 g - Cioccolato sciolto 50 g Preparazione Riunite in una terrina le mandorle tritate, lo zucchero fine, la scorza d’arancia candita e tritata finemente, la farina e il latte; mescolate bene con una frustina. Mettete il composto in un cartoccio di carta bianca e solida, tagliata in punta a forma [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Nascita del nano da giardino

Etica ed estetica … Età moderna – Nascita del nano da giardino

Nato in Francia nel 1857, sul finire dell'Ottocento lo spiritismo è di moda in Inghilterra. Affascina molti personaggi, anche Sir Arthur Conan Doyle, il creatore di Sherlock Holmes, che ne ricerca addirittura le basi scientifiche. Nel 1867, si arriva alla sintesi: della combinazione del paesaggismo romantico, della serialità della produzione artigianale, dell'onnipresenza del nano mitteleuropeo, nascono i veri e propri nani da giardino! Chi attua questa sintesi [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Paradosso della serialità

Etica ed estetica … Età moderna – Paradosso della serialità

Comincio dal paradosso della serialità: Ogni oggetto (prodotto in serie) posseduto è unico, assolutamente singolare, solo apparentemente identico ad un altro oggetto della stessa serie, perché la valutazione è basata su canoni non estetici, ma emotivi. Concetto asintotico che trova il suo limite estremo nel possesso dell'oggetto raro (serie di pochi pezzi, o pochi pezzi della serie sopravvissuti nel tempo).   Ma che vor di Sagré? Se li nani so fatti in serie, [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Unicità del brutto in serie

Etica ed estetica … Età moderna – Unicità del brutto in serie

Si è detto che, limitatamente alla storia del nano da giardino, il secondo momento di rottura nella storia del giardino moderno è la riproducibilità tecnica degli oggetti d'arte e di artigianato che pone le basi: per la produzione industriale, la serialità, il "brutto in serie", il kitsch, che si definirà successivamente. Imprescindibile introdurre qualche sintetica riflessione (rubata ma non so più a chi) sui correlati concetti di oggetto seriale, nel [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Nani per adulti

Etica ed estetica … Età moderna – Nani per adulti

Le favole, forse sarebbe meglio dire storie, dei fratelli Grimm hanno spesso un'ambientazione oscura e tenebrosa, fatta di fitte foreste popolate da streghe, goblin, troll, nani e lupi in cui accadono terribili fatti di sangue, così come voleva la tradizione popolare tipica tedesca. L'unica opera di depurazione che sembra essere stata messa consapevolmente in atto dai Grimm riguarda i contenuti sessualmente espliciti, piuttosto comuni nelle fiabe del tempo e [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Nani Mitteleuropei

Etica ed estetica … Età moderna – Nani Mitteleuropei

Si vabbè Sagré, ma perché cazzo me stai a parlà de sto castello? Che c'azzecca co li nani da giardino?   Questo castello è intriso di nani Lettore ...   Il castello di Neuschwanstein è concepito come un palcoscenico di una vita immaginaria, uno scenario ideale per il mondo romantico che Ludwig II si era costruito grazie all'opera di Wagner. Gli stessi Nibelunghi musicati da Wagner per Ludwig sono dei nani che abitano nelle caverne e custodiscono tesori, non [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Castello Romantico

Etica ed estetica … Età moderna – Castello Romantico

Caro Lettore qualcuno pensa che il cattivo gusto sia una tara dei tempi moderni, non è vero, ha radici antiche, il castello del cugino di Sissi ne è un fulgido esempio. Già mi scordavo di risponderti ... Sissi è il diminutivo di Elisabetta di Baviera (1837-1898), imperatrice d'Austria, moglie di Francesco Giuseppe I, famosa per i numerosi film che l'hanno ritratta, soprattutto quelli degli anni '50 in cui l'interpreta Romy Schneider, ritornata a vestirne il [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Paesaggismo Romantico

Etica ed estetica … Età moderna – Paesaggismo Romantico

Il paesaggismo, in auge tra la metà e la fine del Settecento, s'interseca con altre rivoluzioni artistiche e segna la perdita della capacità di individuazione di un gusto soggettivo all'interno del giardino all'inglese. Lo spazio è improntato ai divertimenti tipicamente inglesi: la passeggiata a piedi, a cavallo o in carrozza, i giochi del golf e del polo. In seguito la moda introduce nei giardini una vera e propria insensata esaltazione: di rovine, artefatti [...]

Etica ed estetica … Età moderna – Presupposti per la diffusione del nano da giardino

Etica ed estetica … Età moderna – Presupposti per la diffusione del nano da giardino

Nell'età moderna le tappe salienti della storia del nano da giardino sono le seguenti: nella metà del XV secolo i nani diventano delle statue ornamentali attorno alle quali si sviluppa in Germania una attività di produzione artigianale, all'inizio dell' '800, questa produzione artigianale di nani cresce notevolmente; nel 1880 in Turingia (Germania) nascono le prime produzioni industriali di nani di terracotta; nella seconda metà dell'800 avviene la vera [...]

Lo sguardo straniero: rapporti tra culture e religioni in età moderna

Anno Accademico 2001/02 - Atti del Convegno di Storia sul tema: “Lo sguardo straniero: rapporti tra culture e religioni in età moderna”.  Università degli Studi di Pisa - Dipartimento di “Storia moderna e contemporanea”.  Ven. 22, sab. 23 e dom. 24 febbraio 2002 - 20 h. di corso complessive.   1)Introduzione al corso del Prof. Adriano Prosperi (Ordinario di storia moderna all’Università di Pisa): L’inquisizione tra Cinque e Seicento. Nel 1524, in [...]

Zuppa alla piemontese

Zuppa alla piemontese

Tovaglia GreenGate; Piattino e ciotola Bugatti La ricetta è di uno speciale di Sale & Pepe dedicato ai funghi. E' una delle zuppe ai funghi più gustosa che abbia mai mangiato! Nella ricetta vengono utilizzati funghi porcini, io ho usato funghi misti, ma è comunque gustosissima.700 g. di funghi misti1 litro di brodo preparato con 1 dado Fattoria...

Tumulti, Moltitudini ribelli in età moderna

PESARO - Mercoledì 22 maggio 2013 alle ore 18,00 nell’auditorium di palazzo Montani (piazza Antaldi, 2 – 61121 Pesaro), nell’ambito della serie “Incontri a palazzo Montani” proposta dalla Società pesarese di studi storici in collaborazione con il Comune di Pesaro (Assessorato alla Cultura) e con la Fondazione Cassa di Risparmio di Pesaro, Raffaella Sarti (Università di Urbino) e Pierangelo Schiera (Università di Trento) conversano con Angela De [...]

Tumulti, Moltitudini ribelli in età moderna

Mercoledì 22 maggio 2013 alle ore 18,00 nell’auditorium di palazzo Montani (piazza Antaldi, 2 – 61121 Pesaro), nell’ambito della serie “Incontri a palazzo Montani” proposta dalla Società pesarese di studi storici in collaborazione con il Comune di Pesaro (Assessorato alla Cultura) e con la Fondazione Cassa di Risparmio di Pesaro, Raffaella Sarti (Università di Urbino) e Pierangelo Schiera (Università di Trento) conversano con Angela De Benedictis, [...]

John Cale e l’Evo Moderno

John Cale e l’Evo Moderno

Un’ intervista assai simile a quella, già qui riproposta, a Noel Gallagher. Caso vuole che sia pure lo stesso quotidiano (Repubblica) e la stessa giornata (domenica) ma diverso artista, John Cale, personaggio di spessore e contenuti notevoli. Cale si concentra più sul contesto della sua epoca che non sulle qualità intrinseche delle generazioni...

Noel Gallagher e l’Evo Moderno

Noel Gallagher e l’Evo Moderno

Quello che segue è lo stralcio di un articolo-intervista sul (ex) chitarrista degli Oasis apparso sul quotidiano La Repubblica il giorno 9 Dicembre 2012. È cresciuto,ha quarantacinque anni, parla con la pacatezza di un nonno. Niente più colpi di testa, basta con le droghe ,le sbronze sempre più rare e solo lontano da casa. «Se in questi...

RISOTTO ALLA PIEMONTESE

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 carota; 50 g. di pancetta; 30 g. di olio extra vergine di oliva; 2 noci di burro; 150 g. di carne di manzo tritata; 4 fegatini di pollo; 1 bicchiere di vino rosso; 500 g. di brodo bollente; 3 cucchiai di salsa di pomodoro; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.   Mettere nel boccale lolio, la pancetta per 5 min. 100 vel. 1. Dopo 2 min. unire a vel. 5 il sedano, la cipolla e la carota. [...]

Cassata alla piemontese

Cassata alla piemontese

Vai alla Ricetta completa Preparazione 300 g di ricotta freschissima 200 g di zucchero 30 g di frutta candita mista 30 g di cioccol ato fondente 50 g di nocciole pelate un dl di panna fresca Per la salsa: 300 g di frutti di bosco assortiti (lamponi, mirtilli, ribes) 100 g di zucchero 1) Preparate questo dolce con una mezza giornata di anticipo. Tenete la panna in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Tagliate a dadini la frutta candita; tritate il cioccolato; [...]

Finocchi alla piemontese

Finocchi alla piemontese

Vai alla Ricetta completa Mondare i finocchi e dividerli in parti Lessarli per minuti in abbondante acqua salata e scolarli In una pirofila imburrata fare uno strato di finocchi uno di fontina e fiocchetti di burro Continuare cos fino ad esaurimento degli ingredienti Spolverare l ultimo strato di noce moscata e mettere in forno a gratinare Bagnare con latte se dovessero asciugare troppo ... Fonte: www.moldrek.com

Agnolotti alla piemontese

Agnolotti alla piemontese

Vai alla Ricetta completa Immergete il cervello in acqua fredda liberatelo di tutti i filamenti sanguigni e spellate la salsiccia Mettete sul fuoco un tegame con g ... Fonte: www.moldrek.com

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