Tortellini

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Theresa May
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Theresa May

Tortellini con verdure

Tortellini con verdure

INGREDIENTI; Tortellini, carote, cipolle, sedano, pomodoro, dado. PREPARAZIONE; tagliare le carote "a fette tonde" sedano cipolla e pomodoro mettere il tutto in una pentola con dell'acqua e farle cuocere togliere il tutto e centrifugarlo fino a diventare crema rimetterlo nella pentola lasciarlo bollire e aggiungere il dado per insaporire il tutto immergere i tortellini nel brodo farli cuocere a fuoco alto servirli caldi con un poco di peperoncino (a [...]

Tortellini con verdure

Tortellini con verdure

INGREDIENTI; Tortellini, carote, cipolle, sedano, pomodoro, dado.   PREPARAZIONE; tagliare le carote "a fette tonde" sedano, cipolla e pomodoro mettere il tutto in una pentola con dell'acqua e farle cuocere togliere il tutto e centrifugarlo fino a diventare crema rimetterlo nella pentola lasciarlo bollire e aggiungere il dado per insaporire il tutto immergere i tortellini nel brodo farli cuocere a fuoco alto servirli caldi con un poco di peperoncino (a [...]

Tortellini burro e salvia Antonietta

Tortellini burro e salvia Antonietta Ingredienti 500 gr tortellini 250 gr burro foglie di salvia parmigiano Preparazione In un tegame sciogliere il burro con le foglie di salvia fate cuocere i tortellini appena cotti versate nel tegame amalgamare il tutto aggiungete il parmigiano e servite

Tortellini panna e prosciutto Vale

Tortellini panna e prosciutto Vale Ingredienti 300 gr di  tortellini 1 pezzo di  prosciutto cotto burro panna da cucina parmigiano noce moscata Preparazione Cuocete i tortellini, scolateli tenendo un pò di acqua di cottura. Tritate prosciutto cotto Nella pentola della pasta mettete burro, panna da cucina, parmigiano, noce moscata..mescolate,versate i tortellini e il prosciutto amalgamando bene..servite caldo..  

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Tortellini ai gamberi

Tortellini ai gamberi

Se state già pensando alle cene per le prossime festività questo primo piatto mi sembra una saporitissima idea... I tortellini ripieni ai gamberi potete prepararli  anche semplicemente per il pranzo della domenica, o per una cena con amici. Se poi volete usare la pasta fresca all'uovo in sfoglie sottili già pronta, allora il tempo della preparazione si dimezza. Per 4 persone servono  250 gr di pasta all'uovo. I gamberi dentro e fuori dal tortellone Se [...]

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Tortellini fritti con Parmigiano Reggiano

Tortellini fritti con Parmigiano Reggiano

INGREDIENTI # # # PER LA SFOGLIA • 1 uovo • 2 tuorli • 150 g di farina “00” • 50 g di semola PER IL RIPIENO • 1 braciola di maiale • 1 ossobuco di vitello • 1 coscia di gallina • 100 g circa di Parmigiano Reggiano • 1 uovo • 1 cipolla • burro • pangrattato • sale PER LA SALSA • burro • 1 cucchiaino di farina • 50 g di Parmigiano Reggiano • olio di vinacciolo INTRODUZIONE Tortellini, cappelletti, anolini, pansotti, casoncelli, [...]

Tortellini con funghi

Tortellini con funghi

Ingredienti per 4 persone 300 gr tortellini al ripieno di carne 300 gr pomodori pelati 300 gr di funghi champignos 1 cipolla media 2 spicchi d'aglio olio d'oliva grana grattugiato basilico in foglie Preparatione In una casseruola con poco olio fate soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando prendono colore ; unite gli champignons lavati e tagliati a fette, mescolate bene perché prendano sapore, poi incorporate i pelati spezaaettati. [...]

Tortellini avariati, maxi sequestro: "17 tonnellate pronte per la vendita"

Tortellini avariati, maxi sequestro: "17 tonnellate pronte per la vendita"

Un ingente sequestro, avvenuto nella patria del tortellino e durante le feste natalizie, il periodo in cui è previsto il picco di consumo. I carabinieri del Nas di Bologna hanno infatti sequestrato, in tutta l'Emilia-Romagna, 17 tonnellate di tortellini avariati o comunque prodotti in carenti condizioni igenico-sanitarie. Due attività commerciali, una in provincia di Bologna e l'altra nel Ravennate, sono state chiuse, e sei imprenditori sono stati denunciati. In [...]

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Sabato e domenica a Pianoro la tredicesima “Sagra del tortellino”

Nella foto le volontarie pianoresi della Proloco intente a preparare i tortellini per la sagra Pianoro (Bologna) Sabato pomeriggio e domenica 22 e 23 ottobre, a Pianoro Nuovo nel parco del Ginepreto, si terrà la tredicesima edizione della “Sagra del tortellino” che conclude un trittico iniziato l’8 e 9 ottobre con “C’era una volta” e proseguito il 15 e 16 con la “Tartufesta”. Un tris di feste e sagre, con mercati, gastronomia, mostre, musica e [...]

Timballo di tortellini

Timballo di tortellini

Ingredienti: 4 PERSONE  250 g di pasta brisée 300 g di tortellini una noce di burro 80 g di piselli surgelati 100 g di mortadella 200 g di petto di pollo macinato un uovo per spennellare sale e pepe q.b. parmigiano grattugiato q.b. 350 g di besciamella Il timballo di tortellini è un primo piatto ricco e sontuoso formato da uno scrigno di pasta brisée farcito con tortellini al prosciutto, besciamella, piselli, mortadella e pollo. Il timballo di tortellini è il [...]

Tortellini al prosciutto crudo

Tortellini al prosciutto crudo

I tortellini al prosciutto crudo sono una ricetta tipica della cucina emiliana e romagnola, fagottini di pasta all'uovo ripieni, buonissimi, gustosi e ottimi sia cucinati in brodo che asciutti al burro e salvia. Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 300 g di farina 3 uova olio extravergine d'oliva q.b. sale q.b. per il ripieno: 300 g di porri 100 g di parmigiano grattugiato 80 g di prosciutto crudo 1 uovo 10 g di burro sale e pepe q.b. per il condimento: 80 g di [...]

Tortellini fatti in casa, ricetta tradizionale dai ricordi di mio nonno

Tortellini fatti in casa, ricetta tradizionale dai ricordi di mio nonno

Eh sì, i tortellini fatta in casa mi riportano indietro nel tempo, quando da piccola tutti insieme facevamo i "caplit" secondo la ricetta del mio nonno, emiliano doc. Ogni Natale c’era un rituale ben preciso: la selezione delle materie prime alla ricerca della carne e dei salumi dal sapore giusto, l'assaggio (invitabile!)...e una volta approvati gli ingredienti, si partiva con la produzione in serie :-). Ognuno al suo posto. Chi alla produzione della pasta (ben [...]

Ricette emiliane natalizie: tortellini fritti e al forno...

Ricette emiliane natalizie: tortellini fritti e al forno...

I Dolci di Natale - Tortellini fritti e al forno Un altro dolce tipico della tradizione reggiana, che deriva addirittura dalla cucina rinascimentale, caratterizzata dall'unione dell’agro e del dolce... TORTELLINI FRITTI E AL FORNO Tortellini di Natale al forno o fritti. Turtlein d’Nadel al foren o frett. Sono dolci natalizi ripieni con crema pasticcera o marmellata, o con il pesto natalizio, (squisito ripieno fatto di marmellate, castagne, noci, pinoli, [...]

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