Trofiette

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Christina (given name)
In rilievo

Christina (given name)

Trofiette

La scheda: Trofiette

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova. È da notare che in lingua ligure il termine trofie indica gli "gnocchi" e trofietta indica un "gnocchetto",, una pasta di farina e patate, di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse.
La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato a forma di truciolo da falegname, chiamato risso da banché. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche.



Trofie:
Trofie
Origini:
Luogo d'origine:  Italia
Regione: Liguria
Zona di produzione: Sori
Dettagli:
Categoria: primo piatto
Riconoscimento: P.A.T.
Settore: Pasta
 

Sicuramente da assaggiare..La ricetta delle Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo

Sicuramente da assaggiare..La ricetta delle Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo

 Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo Ingredienti per 4 persone: 500 gr di trofie 100 gr di asparagi freschi 2 tuorli di uova sode Burro Parmigiano grattugiato Cipolla Pepe Preparazione: In una padella con una noce di burro far appassire la cipolla tagliata sottile sottile, aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e tagliati a pezzi piccoli e portare a cottura. Piccola variazione (per chi piace): Se volete potete frullare una parte di asparagi [...]

Trofiette con verdurine e mortadella - Giuseppe

Ingredienti80 gr di trofiette a persona1 peperone giallo1 peperone rosso1 peperone verde1 zucchinabasilicopepesaleolio1 fetta di mortadella tagliata non troppo spessabasilicoPreparazioneTagliate le verdure a dadoliniTagliate la mortadella a dadoliniIn olio soffriggete le verdure che dovranno comunque rimanere croccantiAggiungete la mortadellaCuocete la pasta scolatela e conditela con le verdure e la mortadellaAggiungete a decorare qualche foglia di basilicoOttima [...]

trofie con gamberetti al sugo di pomodoro fresco

trofie con gamberetti al sugo di pomodoro fresco

  trofie con gamberetti trofie con gamberetti al sugo di pomodoro fresco una ricetta di pasta semplice e buona al profumo di mare ingredienti per 4 persone 350 gr di trofie o altra pasta fresca 500 gr di gamberetti freschi o surgelati già puliti 3 cucchiai di olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 300 gr di salsa di pomodoro fresca abbondante prezzemolo tritato sale q.b. se avete acquistato gamberetti surgelati metteteli a bagno in una ciotola capiente con acqua fredda [...]

trofie con salsiccia e funghi

trofie con salsiccia e funghi

trofie con salsiccia e funghi ingredienti per 4 persone 350 gr di trofie fresche o altro tipo di pasta fresca 200 gr di di salsiccia 10-15 funghi champignon 1 confezione da 200 gr di panna da cucina 30 gr di burro 1 spicchio d'aglio mezzo bicchere di vino bianco sale q.b. prezzemolo tritato mentre fate cuocere la pasta, sciogliete il burro e soffriggete l'aglio tagliato a rondelle sottili, aggiungete la salsiccia precedentemente tagliata a pezzi di 1 cm e fate [...]

Trofie - Pasta Fatta in italia

Trofie: ottenute con farina di grano tenero impastata con acqua tiepida e sale; per realizzare questo formato occorre modellare delle piccole palline di pasta da schiacciare con un dito dal centro verso l'estremità, in modo da ottenere dei bastoncini, da arrotolare poi su se stessi.

TROFIE ALLE MELANZANE

Per 4 persone: 320 gr di trofie (ottime quelle fresche Buitoni), una melanzana bella grossa, pomodorini ciliegina circa 4 pezzi per persona, olio sale, peperoncino rucola. Mentre cuocete la pasta, sbucciate una melanzana e tagliatela a dadini che farete rosolare in olio e peperoncino. A parte tagliate i pomodorini in quattro conditeli con il sale, e tritate finemente (come il prezzemolo) la rucola. Una volta cotta la pasta condite con le melanzane, i pomodorini e [...]

Trofie salsiccia e peperoni

Ingredienti 400 gr di peperoni 400 gr di salsiccia di maiale 400 gr di trofie pepe olio 1 cipolla vino per sfumarePreparazione In una padella in olio rosolate  la cipolla aggiungete la salsiccia fate cuocere, sfumate con un bicchiere di vino aggiungete i peperoni e terminate la cottura Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella

Trofie con zucchine e capperi - Sonia

Ingredienti 80/100 gr di trofie olio d'oliva un po' di cipolla qualche scaglia d'aglio zucchine peperoncino a piacere capperi verdi piccoliPreparazione Tagliate a rondelle le zucchine. In olio soffriggete aglio e cipolla,a ggiunegte le zucchine,  le zucchine devono rimanere croccanti , a fine cottura aggiungere i capperi verdi piccoli e a piacere del peperoncino . Cuocete le trofie,  una volta cotte, unite il tutto e aggiungete  su una bella spolverata di [...]

Trofiette con scampi

Trofiette con scampi

Vai alla Ricetta completa Pulire le code di scampi dividendo le code pulite dallo scarto Soffriggere in olio e burro spicchio d aglio aggiungere lo scarto degli scampi salare ... Fonte: www.moldrek.com

Trofiette con gli scampi

Trofiette con gli scampi

Vai alla Ricetta completa Pulire le code di scampi dividendo le code pulite dallo scarto Soffriggere in olio e burro spicchio d aglio aggiungere lo scarto degli scampi ... Fonte: www.moldrek.com

Trofiette bianche e verdi

Trofiette bianche e verdi

Vai alla Ricetta completa In una padella antiaderente fate sciogliere a fiamma bassa il gorgonzola e la fontina tagliati a dadini e la panna liquida da cucina Subito dopo ... Fonte: www.moldrek.com

pasta fresca le trofie : www.panperfocaccia.eu

pasta fresca le trofie : www.panperfocaccia.eu video fatto ad un corso delle sorelle simili: fai dei cordoncini, e quindi degli gnocchetti grandi quanto un cece. Ne prendi uno alla volta e lo ... Fonte: Youtube

Video ricetta - Trofiette con polpettine di vitello e prezzemolo

Video ricetta - Trofiette con polpettine di vitello e prezzemolo Video ricetta Buitoni - Trofiette con polpettine di vitello e prezzemolo Ingredienti 6 persone - Trofiette, Vitello, Cipolla, Prezzemolo ... Fonte: Youtube

Trofie di castagne - Cristina Ficara

Ricetta che concorre nella gara di luglio 2010 "Primi piatti regionali" ricette classiche o rivisitate Regione di provenienza: Liguria Ingredienti 300 gr di farina di castagne 100 gri di farina di grano duro sale Per condire 80 gi di burro qualche foglia di maggiorana 30 gr di parmigiano grattugiatoPreparazione Mettete le due farine setacciate in una terrina e unite qualche presa di sale; versatevi un bel bicchiere di acqua bollente e amalgamate velocemente con una [...]

Quante calorie hanno le trofie ?

Quante calorie hanno le trofie ?

Le trofie è un tipo di pasta fresca che ha circa 335 calorie ogni 100 grammi di prodotto.

Trofie piselli e pancetta

Ingredienti 500 gr di trofie (pasta fresca) 1 bottiglia di passata di pomodoro 300 gr di piselli 300 gr di pancetta 1 cipolla sale parmigiano reggiano pepe o peperoncinoPreparazione In una padella in olio, fate dorare la cipolla, aggiungete la pancetta e fate rosolare, aggiungete la passata, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e  fate rapprendere. Bollite la pasta in abbondnate acqua salata, scolate e saltate in padella con il sugo, a piatto ultimato [...]

Trofie con gamberi e mandorle

Ingredienti 500 gr di trofie 500 gr di gamberi interi 1 spicchio di aglio 60 gr mandorle spellate olio sale pepePreparazione Tagliate le madorle. Infilzate 1 spicchio di aglio in uno stuzzicadenti. Pulite e sgusciate i  gamberi ad eccezione di 4 che terrete per guarnire i piatti In padella in olio, soggriggete uno spicchio di aglio, fate insaporire i gamberi, una volta pronti, eliminate l'aglio. Cuocete le trofie in in abbondante acqua salata, una volta [...]

Trofiette con zucchine e zafferano

Ingredienti 500 gr di trofiette 2 zucchine zaffferano 1 porro sale pepe olio extra verginePreparazione Tagliate le zucchine a dadini. In una padella in olio rosolate il porro, aggiungete le zucchine e fate saltare in padella solo alcuni minuti (non si devono sfaldare). Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente mettetela in padella con le zucchine, aggiungete lo zafferano, una girata di olio, mescolate bene e servite.

Trofie asparagi selvatici e gamberi - Nerina

Ingredienti 1 mazzo di asparagi selvatici 15 gamberi sgusciati per persona 500 gr di trofie aglio prezzemolo olio extra vergine doi oliva sale pepePreparazione Pulite gli asparagi, eliminate la parte legnosa. Cuocete gli asparagi in acqua leggermente salata. Scolate gli asparagi e tagliateli finemente. In padella in olio rosolate l'aglio, eliminate l'aglio, fate salatare alcuni minuti i gamberi in padella aggiungete gli asparagi, regolate sale e pepe. Cuocete la [...]

Trofie con vongole e pesto di pistacchio di bronte

Ingredienti 500 gr di trofie 100 gr di pesto di pistacchio di Bronte 1 kg di vongole olio extra vergine di oliva 50 gr di granella di pistacchio di Bronte sale pepe aglioPreparazione Cuocete le vongole in abbondnate acqua salata,  una volta aperte privatele del guscio. In una padella, in olio rosolate l'aglio, eliminate l'aglio ed aggiunegte le vongole, salate e pepate e  fate insaporire, spegnete la fiamma, aggiungete il pesto, mescolate e lasciate riposare. [...]

&id=HPN_Trofiette_http{{{}}}it*dbpedia*org{}resource{}Trofiette" alt="" style="display:none;"/> ?>