Valpolicella Ripasso

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La scheda: Valpolicella Ripasso

Corvina: 45.0% - 95.0%
Corvinone: max 50% in sostituzione della Corvina
Rondinella: 5.0% - 40.0%
Molinara: 5.0% - 25.0%
Il Valpolicella Ripasso è un vino rosso DOC del Veneto prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone (nella misura massima del 50% in sostituzione della Corvina), Rondinella ma anche in percentuali minori con Forselina, Negrara e Oseleta. La Molinara uscita recentemente dal disciplinare come obbligatoria è comunque permessa. Sono le stesse uve che vengono utilizzate per la produzione dell'Amarone e del Recioto.



Valpolicella Ripasso:
Una bottiglia di Valpolicella Ripasso classico superiore
Dettagli:
Stato:  Italia
Resa (uva/ettaro): n.d.
Resa massima dell'uva: n.d.
Titolo alcolometrico naturale dell'uva: 11,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino: 12,0%
Estratto secco netto minimo: n.d.
Riconoscimento:
Istituito con decreto del: 24 marzo 2010
Gazzetta Ufficiale del: 85/2010
Vitigni con cui è consentito produrlo:
Corvina: 45.0% - 95.0% Corvinone: max 50% in sostituzione della Corvina Rondinella: 5.0% - 40.0% Molinara: 5.0% - 25.0%
[senza fonte]

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Un ripasso dalla prima media su tutti gli argomenti. Potreste darmi qualche link a tal proposito o consigli per acquisto di libri?

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