Vaniglia

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Vanilla planifolia

La scheda: Vanilla planifolia

Epidendrum rubrum Lam. Myrobroma fragrans Salisb. Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz. Notylia sativa (Schiede) Conz. Notylia sylvestris (Schiede) Conz. Vanilla aromatica Willd. Vanilla bampsiana Geerinck Vanilla duckei Huber Vanilla fragrans Ames Vanilla planifolia var. angusta Vanilla rubra (Lam.) Urb. Vanilla sativa Schiede Vanilla sylvestris Schiede Vanilla viridiflora Blume
La vaniglia o vainiglia (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808) è un'orchidea originaria del Messico.
I suoi frutti, comunemente chiamati baccelli, producono la spezia nota come vaniglia.



Vaniglia:
Fiore di Vaniglia
Stato di conservazione:
Specie non valutata
Specie non valutata
Classificazione Cronquist:
Dominio: Eukaryota
Regno: Plantae
Sottoregno: Tracheobionta
Superdivisione: Spermatophyta
Divisione: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Sottoclasse: Liliidae
Ordine: Orchidales
Famiglia: Orchidaceae
Sottofamiglia: Vanilloideae
Tribù: Vanilleae
Genere: Vanilla
Specie: V. planifolia
Classificazione APG:
Ordine: Asparagales
Famiglia: Orchidaceae
Nomenclatura binomiale:
Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808
Sinonimi:
Epidendrum rubrum Lam. Myrobroma fragrans Salisb. Notylia planifolia (Jacks. ex Andrews) Conz. Notylia sativa (Schiede) Conz. Notylia sylvestris (Schiede) Conz. Vanilla aromatica Willd. Vanilla bampsiana Geerinck Vanilla duckei Huber Vanilla fragrans Ames Vanilla planifolia var. angusta Vanilla rubra (Lam.) Urb. Vanilla sativa Schiede Vanilla sylvestris Schiede Vanilla viridiflora Blume

Banana blu di Java, il frutto al gusto di vaniglia.

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Morbida di mele alla vaniglia Ingredienti 500 g di mele golden 180 g di burro fuso 100 g di mandorle 160 g di farina integrale 3 uova 220 g di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 1 bacca di vaniglia zucchero a velo quanto basta Preparazione 1. Stufate le mele, tagliate a cubetti, con un cucchiaio circa di zucchero, per 5 minuti. Poi lasciate raffreddare. 2. Montate il burro (precedentemente tenuto a temperatura ambiente) con lo zucchero, incorporate le [...]

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Soufflè caldo alla vaniglia

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Soufflè caldo alla vaniglia INGREDIENTI Ingredienti per 4 persona/e farina più quella per gli stampini 50 g limone non trattato 1 pistacchi spellati 80 g uova 5 zucchero 70 g latte 250 ml cucchiaini di rum 2 baccello di vaniglia 1 burro più quello per gli stampini 50 g PREPARAZIONE Polverizza 50 g di pistacchi nel mixer con 30 g di zucchero semolato e trita finemente il resto. Incidi il baccello di vaniglia a metà per il lungo e con la punta di un coltello [...]

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Ciambella vaniglia e cacao Ingredienti e dosi per una tortiera dal diametro di 24 cm. 500 g di farina “00″ 200 g di burro 300 g di zucchero 1/2 bacca di vaniglia 4 uova 40 g di cacao amaro un pizzico di sale 1 bustina di lievito 8/10 cucchiai di latte fresco 100 g di cioccolato fondente al 70% 50 g di zucchero a velo acqua q.b   Ciambella vaniglia e cacao Preriscaldate il forno a [...]

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Torta di limone e vaniglia Ingredienti 150 g di farina, 1 uovo, 75 g di zucchero, 75 g di burro a temperatura ambiente, estratto di vaniglia, sale, burro per lo stampo. Per la farcia: 750 g di formaggio cremoso spalmabile, 2,5 dl di panna acida, 3 uova, 150 g di zucchero, 50 g di maizena, succo fresco di limone non trattato. PREPARA la pasta: mescola in una  ciotola la farina con un pizzico di sale e lo zucchero, aggiungi il burro a fiocchetti e [...]

Madeleines alla vaniglia e limone

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Ingredienti Quantità: 18 Madeleines 120g di burro 2 uova 1/2 tazza di zucchero 1/2 tazza di farina 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 tazza di farina Preparazione Riscaldare il forno a 200 ? C. In un pentolino, sciogliere il burro e mettere da parte a raffreddare. Sbattere bene le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Aggiungere la farina e mescolare. Unire la scorza di limone [...]

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FOTO: Vanilla planifolia

Il fiore della vaniglia

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Sezione del fiore

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Distribuzione attuale della vaniglia come pianta coltivata

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Pianta di vaniglia nell'isola di Réunion

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bastoncini di vaniglia

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Ciambella con zucca, zenzero e vaniglia

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Ciambella con zucca, zenzero e vaniglia Ingredienti per uno stampo a ciambella da circa 26 cm 300 g di zucca a dadini 100 g di olio di semi di girasole o di oliva 100 g di farina di mandorle 200 g di zucchero di canna 4 uova 300 g di farina di tipo 1 90 g di latte di soia o di acqua sale un pizzico mezzo cucchiaino di zenzero tritato mezza bacca di vaniglia la scorza grattugiata di un limone bio una bustina di lievito per dolci zucchero a velo per la [...]

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