Vermicelli

Cerca tra migliaia
di articoli, foto e blog

Vedi anche

Engagement
In rilievo

Engagement

La scheda: Vermicelli

Con il termine vermicelli si intende in Italia un formato di pasta secca di grano duro, lunga a sezione rotonda con diametro più grande degli spaghetti, viene usato anche diversamente ed è stato adottato in varie lingue, anche se talvolta in queste ultime sta ad indicare preparazioni diverse per forma e composizione. Il termine vermicelli è già presente in alcuni testi ebraici risalenti al secolo XI (vermishelsh) che pare dunque riconducibile ad una origine italiana per il suo significato implicito. Compare successivamente nel Liber de Coquina come uermiculi, ricettario compilato da un ignoto autore di area napoletana tra il XIII ed il XIV secolo.


Vermicelli con il pesce Spada

Vermicelli con il pesce Spada

INGREDIENTI; Vermicelli 200 gr di pesce spada a tranci 200 gr di pomodorini 2 spicchi d'aglio prezzemolo peperoncino vino bianco olio e.v.o. sale fino e grosso iodato. PREPARAZIONE; Lavate e tagliate il trancio di pesce spada a cubetti. Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà e metteteli in un piatto. In una padella,con un po' d'olio evo, rosolate l’aglio, una volta imbiondito, eliminatelo e aggiungete il pesce spada. Sfumatelo con un poco di [...]

Ricetta vermicelli con soffritto napoletano: un’esplosione di sapori

Ricetta vermicelli con soffritto napoletano: un’esplosione di sapori

Ricetta vermicelli con soffritto napoletano: un’esplosione di sapori La ricetta dei vermicelli con soffritto napoletano, o meglio 'o suffritt, è molto antica. Nasce nei ambienti poveri della città partenopea ma con gli odori tipici e vivaci del capoluogo campano. Ah ‘o suffritto (il soffritto) quale meravigliosa esplosione di sapori è mai questa? A Napoli il soffritto, detto anche zuppa forte, fa parte della tradizione culinaria partenopea più radicata. [...]

Fotoricetta: Vermicelli con le cozze

Fotoricetta: Vermicelli con le cozze

Vermicelli con le triglie ubriache

Vermicelli con le triglie ubriache

Estate voglia di pesce, apro il frigo e cosa trovo, triglie comprate il giorno prima e pomodori, nella dispensina una bustina di pinoli già aperta, e il rum sul tavolo reduce della cena con gli amici la sera prima...ricetta improvvisata e profumata Ingredienti 400 gr di triglie 300 gr di vermicelli o altro tipo di pasta a vostro gusto 300 gr di pomodori + 1 pomodoro grosso per il fumetto di pesce 30 gr di pinoli 1 carota 1 cipolla 2 tazzine da caffè di rum olio [...]

Vermicelli con cucuzzielli, caso e ova - Alberto Bonito

Vermicelli con cucuzzielli, caso e ova  Alberto Bonito Vermicelli spezzati con zucchine fritti, cipolla,uova  e pecorino romano Ingredienti 1 cipolla 2 zucchine olio extra vergine di oliva 2 uova sale pecorino romano 300 gr di vermicelli spezzati (Vanno bene anche i tubettini) pepe a piacere. Preparazione Tagliate la cipolla a julienne Tagliate le zucchine a dadini Soffriggete ed imbiondite la cipolla, aggiungete le zucchine Portate a mezza cottura, [...]

Primi Piatti: Vermicelli con pollo e verdure

Primi Piatti: Vermicelli con pollo e verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 g di vermicelli – 200 g di petto di pollo – 200 g di carote – 2 spugnole secche – 200 g di zucchine – germogli di rucola – 1/2 scalogno – olio d’oliva extravergine – 1 di di vino bianco – Sale e pepe PROCEDIMENTO 1. Mettete a bagno le spugnole. 2. Spuntate le carote e le zucchine, privatele della pelle, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. 3. Riducete a pezzetti il pollo. 4. Sbucciate lo scalogno e [...]

Vermicelli con pollo e verdure

Vermicelli con pollo e verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 350 g di vermicelli - 200 g di petto di pollo - 200 g di carote - 2 spugnole secche - 200 g di zucchine - germogli di rucola - 1/2 scalogno - olio d'oliva extravergine - 1 di di vino bianco - Sale e pepe PROCEDIMENTO 1. Mettete a bagno le spugnole. 2. Spuntate le carote e le zucchine, privatele della pelle, lavatele, asciugatele e tagliatele a julienne. 3. Riducete a pezzetti il pollo. 4. Sbucciate lo scalogno e tritatene la metà. 5. [...]

Vermicelli aglio,olio,peperoncino,mousse di cavolo e colatura di alici

Vermicelli aglio,olio,peperoncino,mousse di cavolo e colatura di alici

Per quattro persone 400 gr. di vermicelli,due spicchi di aglio,peperoncino forte,olio extra vergine di oliva q.b.,due cucchiai di colatura di alici,1/2 cavolo,1/2 bicchiere di latte,una spolverata di pecorino romano,la buccia grattugiata di mezzo limone. Fare imbiondire uno spicchio di aglio insieme al peperoncino,aggiungere quando il condimento è ancora caldo la buccia grattugiata del limone e mezzo mestolo di acqua di cottura salata.Lessare il cavolo,una volta [...]

vermicelli ai frutti di mare

vermicelli ai frutti di mare

500 gr di vermicelli,aglio,olio extra vergine,peperoncino,almeno un chilo di frutti di mare misti (cannolicchi,tartufi,vongole,lupini e fasolari),un pugno di pomodorini datteri,un bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo. Preparazione:sistemare i frutti di mare (che già in precedenza hanno eliminato eventuali tracce di sabbia) in una teglia molto ampia e capiente,posizionarla su una fiamma alta e irrorare i frutti di mare con un bicchiere di vino bianco secco. [...]

Vermicelli con pesto di zucchine, mandorle e menta

Vermicelli con pesto di zucchine, mandorle e menta

I vermicelli con pesto di zucchine, mandorle e menta sono un piatto molto fresco e di facilissima preparazione, pertanto anche i meno esperti in cucina potranno preparare questo ottimo piatto. Questo pesto alle zucchine è un’ottima variante al classico pesto alla genovese. Potrete usarlo per condire la pasta ma anche risotti, sia freddi che caldi. Aggiungendo la menta viene reso ancora più appetitoso e fresco per le giornate calde. Le mandorle ed i pinoli [...]

Vermicelli con le cozze

Vermicelli con le cozze

I vermicelli con le cozze si preparano lessando la pasta al dente e condendola con un sugo a base di cozze e pomodorini. Prepariamo questo piatto seguendo questi passaggi.

Pollo grigliato e vermicelli in salsa hoisin

Pollo grigliato e vermicelli in salsa hoisin

Per preparare il pollo grigliato e vermicelli in salsa hoisin bisogna far marinare il pollo per 1 ora, far ammorbidire in noodles in acqua bollente nel frattempo, successivamente si dovranno lessare le taccole, mentre esse bollono dovrete grigliare il pollo su entrambi i lati, unire il tutto

Vermicelli di riso con gamberi e coriandolo

Vermicelli di riso con gamberi e coriandolo

I vermicelli di riso con gamberi e coriandolo si realizzando partendo dai noodles che faremo ammorbidire e quindi lasceremo da parte. Scalderemo quindi il wok e porremo l'olio di sesamo e quindi aggiungeremo i gamberi, il succo di lime ed i noodles e quindi serviremo.

ricetta:vermicelli alla bersagliera

ricetta:vermicelli alla bersagliera

Preparazione:  Tritate la cipolla alla julienne come dice Vissani (a fili sottili) e mettetela sul fuoco ad imbiondire con olio in una padella alta. Tagliate il salame (va bene anche quello affumicato se piace) in filetti o quadrettini e aggiungetelo in padella quando imbiondisce la cipolla. Versate indi un bicchierino di vino bianco e fate evaporare lentamente. Aggiungete i pomodori senza semi, sale e continuate la cottura (lenta, in queste cose non ci vuole [...]

Una variante per i vermicelli a vongole

Alla ricetta dei vermicelli a vongole,precedentemente postata,si può aggiungere al condimento un cucchiaino di strutto e mantecare il tutto con il parmigiano. Questa particolarità proviene da un'antica ricetta napoletana,tramandata dal padre a mio marito (avvocato con l'hobby della cucina) e di cui mi sono ben volentieri appropriata. Questa,come del resto tutte le altre ricette presenti sul blog,costituisce patrimonio della nostra cucina familiare [...]

Vermicelli con le vongole

Vermicelli con le vongole

Per sei persone 1 kg e 1/2 di vongole,aglio,prezzemolo,600 gr. di spaghetti. Mettere le vongole in un ruoto con acqua fredda e chiudere con un coperchio,lasciare almeno un paio di ore. Togliere le vongole dal ruoto e sistemarle in una pentola chiusa,accendere la fiamma (vivace) e aspettare pochi secondi,spegnere. Filtrare l'acqua che è fuoriuscita dalle vongole e sistemarla in una ciotola.Scartare le vongole che non si sono aperte,sgusciarne la metà. In una [...]

Vermicelli in brodo di pesce

Vermicelli in brodo di pesce

Una raffinatissima ricetta a base di pesce, tipica dei pescatori di Otranto, gustosa e salutare.

Zuppa di verdura con vermicelli croccanti: videoricetta

Zuppa di verdura con vermicelli croccanti: videoricetta

VERMICELLI CON VERDURE MISTE

VERMICELLI CON VERDURE MISTE

Vermicelli alle verdure estive      Ingredienti   320 gr di vermicelli 1 melanzana media 3 zucchine medie 1/2 peperone giallo 12 pomodori ciliegia 1/2 cipolla 1 cucchiaio di capperi sotto sale basilico olio EVO sale e pepe   Procedimento   Tagliare la melanzana a fette da 1/2 centimetro di spessore e grigliarle. Stufare la cipolla tagliata a velo con un cucchiaio d’olio e tenerla da parte. Saltare le zucchine a rondelle molto sottili e il peperone ridotto a [...]

India:Nestlé ritira vermicelli al piombo

India:Nestlé ritira vermicelli al piombo

(ANSA) - NEW DELHI, 5 GIU - Nestlé India ha deciso di ritirare dai negozi una popolare marca di vermicelli istantanei dopo che sono state trovate in alcune confezioni alte concentrazioni di piombo. Lo riferisce la multinazionale elvetica in un comunicato reso noto dalla sede di Gurgaon, in India: "Sfortunatamente, gli ultimi sviluppi e preoccupazioni prive di fondamento sul nostro prodotto hanno creato un clima di confusione per il cliente a tal punto che abbiamo [...]

&id=HPN_Vermicelli_http{{{}}}dbpedia*org{}resource{}Vermicelli" alt="" style="display:none;"/> ?>