cocotte

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Gerry Scotti
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Gerry Scotti

La scheda: cocotte

Cocotte Mignon

Cocotte Mignon

Cocotte Mignon. Ecco il prestigioso set di cocottine glamur di Le Creuset. Queste mini casseruole misurano 10 cm e hanno una capacità di 0,20 l ciascuno Colore: Viola scuro, malva e rosa Realizzate in ceramica di alta qualità; adatte al forno, microonde, griglia e freezer La superficie liscia si pulisce facilmente con una passata di spugna Antigraffio, a prova di crepe, [...]

La tarla e la cocotte

La tarla (1) e la cocotte - Vivo sur pelo e magno tutto quer che guadagno... - disse un giorno la Tarla a 'na Cocotte che sparpajava un sacco de pepe e de tabbacco framezzo a 'na pelliccia d'ermellino; - S'io vedo un pezzo bono me ciattacco, lo rosico, lo sbucio, lo rovino: e più je levo er pelo e più m'intigno, fintanto che un ber giorno metto l'ale, divento una farfalla e me la svigno. Tu, che me vôi fa' male pe' via che jeri t'ho lograto (2) un panno, devi [...]

La Cocotte

La Cocotte

La Cocotte tipica casseruola della cucina francese. Cucinare con la Cocotte - Ecco un modo fantastico per ritrovare antichi sapori di un tempo: quello delle nostre nonne! Il fondo marchiato di una Cocotte. Questa pentola di origine francese, in ghisa smaltata o in ceramica, ideale per brasare gli alimenti, permette di cucinare in quel modo lento e progressivo che i tempi moderni hanno [...]

Uova in Cocotte

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Uova in Cocotte. Uova in Cocotte. Uova in cocotte preparazione tipica della cucina francese. La nostra buona vecchia cocotte si è rifatta il trucco! Dall'antipasto al dessert, la sua versione individuale passa direttamente dalla cucina alla tavola con grande non chalance. Ognuno, con la sua piccola cocotte, può ritrovare il gusto delle cose buone: carni cotte lentamente, verdure arrostite e [...]

Cocotte in Ghisa

Cocotte in Ghisa

Cocotte in ghisa. La Cocotte en fonte è la Cocotte in ghisa mentre le piccole cocotte monoporzione si dicono Cocotte minute. Cucinare con la Cocotte ecco un modo fantastico per ritrovare antichi sapori di un tempo: quello delle nostre nonne! La Cocotte è uno strumento tipico della cucina francese. In ghisa smaltata o in ceramica permette di cucinare in quel modo lento e progressivo che i tempi moderni hanno mortificato con la loro fretta ed impazienza, con i [...]

LA COCOTTE ANTICHI SAPORI

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La Cocotte antichi Sapori. Cucinare con la Cocotte ecco un modo fantastico per ritrovare antichi sapori di un tempo: quello delle nostre nonne! Questa pentola di origine francese, in ghisa smaltata o in ceramica permettono di cucinare in quel modo lento e progressivo che i tempi moderni hanno mortificato con la loro fretta ed impazienza, con i ritmi frenetici di vita così poco umani cui ci hanno abituati. Se volete ritrovare il piacere di realizzare ricette che [...]

#2: Le Creuset Tradition II Cocotte rotonda 20 cm colore: Nero

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#6: Staub Cocotte

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#10: De Buyer 3742.09, Mini Cocotte Affinity con coperchio 9 cm

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#5: Le Creuset Tradition 21001181902461, Cocotte in ghisa, rotonda, 18 cm, colore: Verde

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Cocotte/Coccino di Uova e.... Salmone?!?!

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 E' nato prima l'uovo o la gallina?!?!??!?!?!? E chi lo sa?! Premessa: sono un'amante delle uova di gallina e le mangerei in qualsiasi modo! L'uovo è davvero un alimento nutriente e super versatile in cucina poiché si utilizza per fare una infinità di pietanze, dagli antipasti ai dolci, passando per primi piatti, pasta all'uovo...

Guido Gozzano, “Cocotte”

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Guido Gozzano, “Cocotte”24 luglio 2012 Pubblicato da Le parole e le cose[Dal 22 luglio al 2 settembre 2012 Le parole e le cose osserverà una pausa estiva; la programmazione normale riprenderà il 3 settembre 2012. Durante questo periodo, per non lasciare soli i nostri lettori, pubblicheremo alcuni video di trasmissioni televisive dedicate ad argomenti culturali (il lunedì e il giovedì), una selezione di poesie italiane del Novecento (il martedì e il [...]

Cocotte con scalogni al vino bianco

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  Ingredienti per 4 persone: • 1 pollo • 800 g di scalogni • 1 rotolo di pasta sfoglia • 1 mazzetto misto di timo, mirto e rosmarino • 1 spicchio di aglio • 40 g di burro • 1 albume • mezzo bicchiere di vino bianco • mezzo bicchiere di brodo • sale • pepe. Preparazione: Sbuccia gli scalogni, falli rosolare con metà del burro e un pizzico di sale, bagnali con il vino, coprili e cuocili per 20 minuti su fuoco dolce. Fiammeggia il pollo, [...]

Cos'è la cocotte?

Che cos'è la cocotte in cucina? "La cocotte è una pentola ovale con manici di grandezza generalmente ampia, è fatta in lega pesante (ghisa o porcellana) e ha un coperchio dello stesso materiale. Viene usata in genere per cotture stufate, fa parte della tradizione della cucina familiare francese."

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Uova dolci in cocotte ai lamponi

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Vai alla Ricetta completa Preparazione 3 uova e 1 tuorlo 40 gr di panna fresca 80 gr di zucchero semolato 2 cucchiai di zucchero i n granella 10 gr di burro 1 vaschetta di lamponi COME SI PREPARA Imburrate 4 cocotte del diametro di circa 8 cm e cospargetele di zucchero in granella. Mescolate i tuorli con 10 gr di zucchero semolato e la panna. Mettete i lamponi in un colino e passateli schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio. Versate la purea ottenuta sul fondo [...]

Creme brulee in cocotte

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Vai alla Ricetta completa Preparazione 1 Profumare la panna Bagnate con acqua fredda un tegamino, poi capovolgetelo per farlo sg occiolare bene e versatevi mezzo litro di panna fresca da montare. Aprite a metà per il lungo un baccello di vaniglia, con un coltellino grattate via i semini interni e aggiungeteli alla panna. 2 Preparare la crema Mettete la panna su fuoco basso per 5 minuti,finché sarà calda ma non bollente, quindi toglietela dal fuoco e lasciatela [...]

Uova in cocotte con prosciutto e verdure

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Vai alla Ricetta completa Tagliate il prosciutto a piccoli dadi circa mm Mondate lavate e asciugate il peperone la zucchina la carota e tagliateli a minuscoli dadi delle stesse dimensioni Scaldate l olio in una padella e rosolatevi i dadini di prosciutto quindi unite le verdure Cuocete per minuti mescolando Alla fine unite un pizzico di sale Aromatizzate con le foglioline di un rametto di timo Suddividete verdure e prosciutto tra cocottine Sgusciate in ognuna un [...]

Uova in cocotte

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Vai alla Ricetta completa Rompete le uova in altrettante cocottine piccole pirofile da porzione con le pareti alte Versate il latte in una ciotola e unitevi l Emmenthal grattugiato una presa di sale un pizzico di pepe e la buccia di limone grattugiata Frullate il composto e distribuitelo nelle piccole pirofile Cuocete a bagnomaria in forno a gradi per minuti Trascorso questo tempo estraete i recipienti dall acqua asciugateli disponeteli su un piatto da portata e [...]

Purè di spinaci in cocotte

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Vai alla Ricetta completa Lavate e tritate finemente le cipolle Fate fondere il burro in una padella aggiungete le cipolle gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati Scolate e fate raffreddare Quando gli spinaci sono freddi strizzateli bene Unite la panna la ricotta il prezzemolo il cerfoglio il dragoncello il peperoncino e il succo di limone Salate e pepate Passate tutto al frullatore Distribuite il [...]

PEPERONI AL PANGRATTATO IN COCOTTE E PREMIO

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L'altro giorno al mercato della frutta e della verdura ho trovato dei bei peperoni colorati....così ne ho preso un chilo e li ho preparati in vari modi, alla fine era rimasto un peperone giallo in fondo al frigo...era lì che mi guardava tutto dispiaciuto per averlo lasciato da solo, e così ho optato per questa ricetta che mi piace particolarmente, ma che, per evitare di accendere il forno, non avevo ancora cucinato!!!! Ho dovuto fare il sacrificio ma n'è [...]

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